Korsischer Fiadone Käsekuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform oder Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

2. 2

   Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.

3. 3

   Den Brocciu (oder Ricotta) in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder kurz glatt rühren.

4. 4

   Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.

5. 5

   Den Zitronenabrieb und den vorbereiteten Käse zur Eiermasse geben und gründlich unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.

6. 6

   Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und die Oberfläche bei leichtem Druck standhält.

8. 8

   Den Fiadone vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren idealerweise für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

📸 Cook Snaps 2

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Fiadone – Foto: Posotivoli (CC BY-SA 4.0)

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Corsican fiadone – Foto: Popo le Chien (CC0)

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