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Ecuadorianischer Canelazo klassisch (2)

Ein wärmendes, alkoholisches Heißgetränk aus den Anden, das besonders in Ecuador und Kolumbien beliebt ist. Die aromatische Mischung aus exotischer Naranjilla-Frucht, Gewürzen und Zuckerrohrschnaps ist ideal für kalte Abende.

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Spanische Fisch-Escabeche klassisch

Ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem gebratener Fisch in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl und Gemüse eingelegt wird. Diese Zubereitungsmethode verleiht dem Fisch ein einzigartiges Aroma und macht ihn haltbar.

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Kolumbianischer Ajiaco Bogotá

Eine sämige Hühnersuppe aus der kolumbianischen Hauptstadt mit drei verschiedenen Kartoffelsorten und Mais. Das typische Aroma erhält der Eintopf durch das würzige Guasca-Kraut.

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Chilenisches Crudo Alemán Klassisch (2)

Ein beliebtes deutsch-chilenisches Gericht aus feinem Rindertartar auf Weißbrot. Serviert mit reichlich Zwiebeln, Zitronensaft und einer cremigen Joghurt-Mayonnaise-Sauce.

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Chilenisches Gewürzsalz Merkén

Ein feuriges, rauchiges Gewürzsalz aus der Küche der Mapuche in Chile. Es besteht traditionell aus geräucherten Chilis, geröstetem Koriander und Salz.

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Paraguayische Sopa Paraguaya klassisch

Ein traditionelles paraguayisches Maisbrot, das trotz seines Namens keine Suppe ist, sondern eine souffléartige Konsistenz besitzt. Es ist reich an Käse und Zwiebeln und eine beliebte Beilage zum Asado.

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Argentinischer Locro Criollo

Ein herzhafter, sämiger Eintopf aus den Anden, der als Nationalgericht Argentiniens gilt. Die Kombination aus weißem Mais, Bohnen, Kürbis und Fleisch wärmt besonders an kalten Tagen.

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Südamerikanisches Charqui Trockenfleisch

Traditionelles südamerikanisches Dörrfleisch, das durch Salzen und Trocknen haltbar gemacht wird. Ein proteinreicher Snack und historischer Vorläufer des modernen Beef Jerky.

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Nicaraguanisches Pinolillo Getränk

Ein traditionelles nicaraguanisches Mais-Kakao-Getränk mit einer leicht körnigen Textur. Das geröstete Pulver wird klassisch mit Milch oder Wasser angerührt und gesüßt genossen.

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Nicaraguanische Nacatamales Klassisch

Ein traditionelles nicaraguanisches Festtagsgericht. Die großen Maispasteten werden mit Fleisch, Reis und Gemüse gefüllt und schonend im Bananenblatt gedämpft.

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Venezolanische Mais-Pfannkuchen Cachapa

Ein beliebtes venezolanisches Gericht aus frischem Mais, das traditionell auf einer heißen Eisenplatte gebacken wird. Die süßlichen Pfannkuchen werden klassisch mit salzigem Käse gefüllt serviert.

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Ecuadorianische Colada Morada (2)

Ein traditionelles, dickflüssiges Heißgetränk aus Ecuador auf Basis von lila Maismehl, Früchten und Gewürzen. Es wird klassischerweise am Tag der Toten serviert.

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Argentinisches Asado vom Grill

Ein traditionelles südamerikanisches Grillfest mit verschiedenen Fleischsorten. Das Fleisch wird langsam über Holzkohle gegart und mit Chimichurri serviert.

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Argentinisches Chimichurri klassisch (2)

Eine würzige, kalte Kräutersauce aus Argentinien, die traditionell zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Essig sorgt für ein intensives Aroma.

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Chilenische Sopaipillas mit Kürbis

Goldbraun frittierte Teigfladen aus Chile, die durch eingearbeitetes Kürbispüree besonders saftig werden. Sie sind ein beliebtes Streetfood und können sowohl herzhaft mit Pebre-Salsa als auch süß serviert werden.

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Puerto Ricanischer Mofongo Klassisch

Ein herzhaftes Nationalgericht aus Puerto Rico, bestehend aus frittierten und zerstampften grünen Kochbananen. Veredelt mit Knoblauch, Olivenöl und knusprigen Schweinekrusten wird daraus ein nahrhafter Kloß geformt.

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Katalanisches Engelshaar Cabell d'àngel

Eine traditionelle spanische Süßspeise aus karamellisierten Kürbisfasern. Die goldgelbe Konfitüre erinnert an Engelshaar und dient oft als Füllung für Gebäck.

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Costa Ricanisches Gallo Pinto (2)

Das traditionelle Nationalgericht aus Costa Rica vereint Reis und schwarze Bohnen zu einem herzhaften Frühstück. Der Name bedeutet "gefleckter Hahn" und bezieht sich auf das gesprenkelte Aussehen der Mischung.

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Bolivianische Salsa Llajua klassisch

Eine feurige, frische Salsa aus Bolivien, die traditionell aus Rocoto-Chilis und Tomaten hergestellt wird. Sie ist die unverzichtbare Begleitung zu fast jedem bolivianischen Gericht.

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Venezolanische Arepas klassisch

Traditionelle südamerikanische Maisfladen aus vorgekochtem Maismehl. Die glutenfreien Arepas sind außen knusprig, innen weich und eine beliebte Beilage oder gefüllt ein Hauptgericht.

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Lateinamerikanisches Dulce de Leche

Dieser himmlische Karamellaufstrich ist ein Klassiker der lateinamerikanischen Küche. Dulce de Leche schmeckt hervorragend auf Brot, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck wie Alfajores.

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Klassische Argentinische Empanadas (2)

Knusprige, handgeformte Teigtaschen mit einer würzigen Rindfleischfüllung. Ein Herzstück der argentinischen Gastronomie, das traditionell im Ofen gebacken wird.

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Klassische Spanische Churros (2)

Knuspriges iberisches Fettgebäck aus Brandteig, das in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Die sternförmigen Stangen werden traditionell in Zucker gewendet und oft mit heißer Schokolade serviert.

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