Raf Kaffee (Cremiger russischer Vanille-Kaffee)
Ein legendäres Moskauer Kaffeegetränk, bei dem Espresso, Sahne und Vanillezucker gemeinsam aufgeschäumt werden. Das Ergebnis ist eine unglaublich cremige, dessertartige Konsistenz, die an geschmolzenes Vanilleeis erinnert.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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35 ml🥄frisch gebrühter Espresso
-
100 ml
Sahneca. 10-15% Fettgehalt -
1 TL
Vanillezuckeroder 1 Pumpstoß Vanillesirup -
1 Prise🥄Zimtzum Garnieren
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 18.02.2026
Importierte Schwierigkeit: einfach
💡 Wusstest du schon?
Raf Kaffee entstand Ende der 1990er Jahre in Moskau, als ein Stammgast namens Rafael im 'Coffee Bean' nach etwas Neuem fragte. Der Barista mischte Espresso, Sahne und Vanillezucker und schäumte alles zusammen auf – eine Methode, die das Getränk so einzigartig cremig macht, dass es bald ganz Moskau eroberte.
Zubereitung
Zubereitung
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1
Espresso brühen
Bereite einen einfachen Espresso (ca. 35 ml) direkt in das Milchkännchen oder ein separates Glas zu.
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2
Vermengen
Gib die Sahne und den Vanillezucker (oder Sirup) zum Espresso in das Milchkännchen. Die Sahne sollte idealerweise leicht vorgewärmt oder zimmerwarm sein, um den Espresso nicht zu schocken.
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3
Aufschäumen
Erhitze und schäume die gesamte Mischung mit der Dampflanze deiner Espressomaschine auf. Ziel ist eine Temperatur von ca. 65°C und eine feine, sämige Konsistenz, bei der sich alle Zutaten perfekt verbinden.
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4
Servieren
Gieße den fertigen Raf Kaffee in ein vorgewärmtes Glas. Bestäube die Schaumkrone nach Belieben mit einer Prise Zimt.
📸 Cook Snaps 1
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Wikipedia-Bild - Rafcoffe.jpg - Foto: Serpas1010 - CC BY-SA 4.0
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