Indische Küche

Normal

⏱️ 50 Min.

Südindische Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig. Dieser Klassiker der südindischen Küche wird traditionell zum Frühstück mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Klassischer Doodh Pati Chai

Ein reichhaltiger, cremiger Tee aus Südasien, der ausschließlich in Milch gekocht wird. Verfeinert mit aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Ingwer ist er ein wärmender Genuss für Teeliebhaber.

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Normal

⏱️ 40 Min.

Gujarati Methi Dhebra Klassisch

Ein herzhaftes indisches Fladenbrot aus Perlhirsemehl und frischen Bockshornkleeplättern, das durch seine würzige Note und leichte Süße besticht. In Gujarat ist es ein beliebter Snack zum Tee oder eine langanhaltende Reiseverpflegung.

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Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Parsi Hähnchen-Dhansak

Ein herzhaftes indisches Gericht der Parsi-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer sämigen, süß-sauren Sauce aus Linsen und Gemüse geschmort wird.

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Normal

⏱️ 80 Min.

Klassisches Dal Makhani

Ein cremiges Linsengericht aus dem Punjab, das durch langes Köcheln von schwarzen Linsen und Kidneybohnen entsteht. Verfeinert mit Butter, Sahne und aromatischen Gewürzen, ist es ein Klassiker der nordindischen Küche.

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Normal

⏱️ 80 Min.

Hyderabadi Dalcha mit Lamm

Ein herzhafter Eintopf aus Hyderabad, der zartes Lammfleisch mit Linsen und Flaschenkürbis vereint. Die säuerliche Note der Tamarinde macht dieses Gericht unverwechselbar.

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Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassisches Nepalesisches Dal Bhat

Das Nationalgericht Nepals kombiniert mild gewürzte Linsen mit gedämpftem Reis zu einer nahrhaften Kraftmahlzeit. Ein authentisches Grundrezept, das Körper und Seele wärmt.

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Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Rajasthani Dal Bati Churma Klassisch

Ein traditionelles Festmahl aus Rajasthan, bestehend aus drei Komponenten: würzigem Linsencurry (Dal), gebackenen Weizenbällchen (Bati) und süßem Weizenschrot (Churma). Diese Kombination aus herzhaft, knusprig und süß bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Normal

⏱️ 75 Min.

Rajasthani Dal Bati Klassisch

Ein herzhaftes nordindisches Gericht bestehend aus würzigem Linsencurry (Dal) und harten, in Ghee getunkten Weizenbällchen (Bati). Dieser rustikale Klassiker aus Rajasthan ist bekannt für seine sättigende Wirkung und intensiven Aromen.

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Einfach

⏱️ 50 Min.

Indisches Dal Tadka Klassisch

Ein wärmendes, traditionelles Linsengericht aus der indischen Küche. Die weich gekochten Linsen werden mit einem aromatischen Tadka aus in Ghee gebratenen Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Indische Dahi Vada klassisch

Herzhafte, frittierte Linsenbällchen werden in einem cremigen, gewürzten Joghurt-Bad serviert. Dieser indische Streetfood-Klassiker überzeugt durch sein Spiel mit Temperaturen sowie süßen, sauren und scharfen Aromen.

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Einfach

⏱️ 40 Min.

Mumbaier Sev Puri Chaat

Ein beliebter indischer Streetfood-Snack aus knusprigen Papdi, belegt mit Kartoffeln, Zwiebeln und würzigen Chutneys. Die Kombination aus süßen, sauren und scharfen Aromen wird durch reichlich knuspriges Sev abgerundet.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Indisches Gurken-Raita Klassisch

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit geriebener Gurke, frischer Minze und aromatischem Kreuzkümmel. Dieser kühle Klassiker bildet den perfekten milden Gegenpol zu scharfen Currys und würzigen Reisgerichten.

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Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Odisches Dahibara Aloodum Klassisch

Ein legendäres Streetfood aus Cuttack: Weiche Linsenbällchen in würzigem Joghurtwasser, serviert mit feurigem Kartoffelcurry.

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Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassisches Dahi Baigana

Ein traditionelles Gericht aus Odisha mit gebratenen Auberginen in einer würzigen Joghurt-Sauce. Diese erfrischende Beilage besticht durch die Aromen von Senfsamen, Curryblättern und Ingwer.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Indisches Kutchi Dabeli

Ein beliebter pikanter Snack aus der Region Kutch in Indien. Würzige Kartoffelmasse wird in einem weichen Brötchen mit süßen und scharfen Chutneys, Granatapfelkernen und knusprigen Erdnüssen serviert.

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Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Malaysische Curry Puffs Karipap

Goldbraun frittierte Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Kartoffeln, Hähnchen und aromatischem Curry. Ein beliebter südostasiatischer Snack, der perfekt für zwischendurch oder als Fingerfood geeignet ist.

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Normal

⏱️ 145 Min.

Klassisches Indisches Ziegencurry

Zart geschmortes Ziegenfleisch in einer reichen, aromatischen Sauce aus Joghurt, Tomaten und einer Vielzahl indischer Gewürze. Ein herzhafter Klassiker, der Geduld mit einem unvergleichlich tiefen Geschmack belohnt.

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Einfach

⏱️ 45 Min.

Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Ein aromatisches, cremiges Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Kokosmilch. Dieser Klassiker vereint die typischen Gewürze der indischen Küche zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

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Simpel

⏱️ 35 Min.

Südindischer Joghurt-Reis Tayir Sadam

Ein erfrischendes und beruhigendes Gericht aus weich gekochtem Reis und Joghurt, verfeinert mit einer aromatischen Ölmischung (Tadka). In Südindien ist dies der traditionelle, kühlende Abschluss einer jeden Mahlzeit.

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Normal

⏱️ 75 Min.

Bengalischer Süßjoghurt Curd of Bogra

Eine legendäre Spezialität aus Bangladesch: Dieser süße, karamellisierte Joghurt ist bekannt für seine feste Textur und den reichen Geschmack. Traditionell wird er in Tontöpfen zubereitet, was ihm sein einzigartiges Aroma verleiht.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Englisches Gurkensandwich klassisch

Das traditionelle Cucumber Sandwich ist der Inbegriff der britischen Teekultur. Hauchdünne Gurkenscheiben auf entrindetem, gebuttertem Weißbrot sorgen für einen eleganten und erfrischenden Genuss.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Indisches Gurken-Raita klassisch

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit knackigen Gurkenstücken und aromatischer Kreuzkümmel-Note. Dieser klassische Begleiter der indischen Küche kühlt den Gaumen und harmoniert perfekt mit scharfen Currys.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Südindisches Krabbencurry mit Kokos

Ein aromatisches Curry nach südindischer Art mit zartem Krabbenfleisch, cremiger Kokosmilch und einer würzigen Mischung aus Fenchel, Senfsaat und Ingwer.

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