Das traditionelle Cucumber Sandwich ist der Inbegriff der britischen Teekultur. Hauchdünne Gurkenscheiben auf entrindetem, gebuttertem Weißbrot sorgen für einen eleganten und erfrischenden Genuss.
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Das Gurkensandwich entstand im 19. Jahrhundert in Großbritannien und gilt als unverzichtbarer Bestandteil des traditionellen Afternoon Tea. Da Gurken in dem kühlen Klima nur schwer zu ziehen waren und kaum Kalorien lieferten, galt der Verzehr ursprünglich als Statussymbol der Oberschicht, die 'Essen zum Vergnügen' statt zur Sättigung genießen konnte.
Vorbereitung: Die Gurke waschen, nach Belieben schälen (für eine feinere Optik) und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10-15 Minuten Wasser ziehen lassen. Dies ist entscheidend, damit das Brot später nicht durchweicht.
Die Gurkenscheiben gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
Alle Toastbrotscheiben einseitig dünn, aber lückenlos mit der weichen Butter bestreichen. Die Butter fungiert als Barriere gegen die Feuchtigkeit.
Vier der Brotscheiben dachziegelartig mit den Gurkenscheiben belegen. Mit etwas weißem Pfeffer und nach Belieben einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Die restlichen vier Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten darauflegen und leicht andrücken.
Mit einem scharfen Messer die Rinde aller Sandwiches sauber abschneiden.
Die Sandwiches diagonal in Dreiecke oder in rechteckige Finger schneiden und servieren.
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Flickr bitboy 204619671--Cucumber sandwiches with tea – Foto: Bit Boy from Los Angeles, California, USA (CC BY 2.0)
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Cucumber sandwiches (8768307255) – Foto: James Petts from London, England (CC BY-SA 2.0)
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