Klassisches Schawarma (Levantinisches Hähnchen-Wrap)

Fleisch vorbereiten

Tupfe das Hähnchenfleisch trocken und schneide es in ca. 1 cm breite Streifen.

Marinade anrühren

Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und allen Gewürzen zu einer sämigen Paste.

• 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du die Gewürze kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor du sie zum Öl gibst.

Einziehen lassen

Mische das Fleisch gründlich mit der Marinade, decke die Schüssel ab und lasse es für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen.

Scharf anbraten

Erhitze die Pfanne bei hoher Stufe. Brate das Fleisch in mehreren Portionen an, damit es nicht wässert, sondern schön braun und knusprig wird. Pro Ladung dauert dies etwa 6-8 Minuten.

Brot erwärmen

Erwärme die Fladenbrote kurz in einer sauberen Pfanne oder im Backofen, damit sie elastisch und weich werden.

Füllen

Bestreiche die Mitte jedes Fladenbrotes großzügig mit Joghurt oder Tahini-Sauce. Verteile das warme Fleisch, die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie darauf.

Rollen

Schlage die Seiten des Brotes leicht ein und rolle es fest auf. Serviere das Schawarma sofort, solange das Fleisch noch heiß ist.