Arabisches Hähnchen-Schawarma

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, die Hälfte des Knoblauchs, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Zimt, Paprikapulver, Nelken, Salz, Pfeffer und gehackte Minze in einer Schüssel verrühren.

2. 2

   Die Hähnchenstreifen gründlich mit der Marinade vermengen, abdecken und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Für die Sauce den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum kross anbraten, bis es gar ist.

5. 5

   Die Fladenbrote kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

6. 6

   Brote mit der Joghurtsauce bestreichen, dann mit Fleisch, Salat, Tomaten und Salzgurken füllen und einrollen.

📸 Cook Snaps 2

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Shawarma preparation in central Aleppo, Syria – Foto: Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0)

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Shawarma, Rostov-on-Don, Russia – Foto: Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0)

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