Saudi-Arabische Kabsa mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Basmati-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und ca. 20 Minuten in Wasser einweichen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und grob raspeln.

2. 2

   Das Ghee in einem großen Topf erhitzen. Mandeln und Rosinen darin kurz goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4. 4

   Die Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht Farbe angenommen haben.

5. 5

   Tomatenmark, Dosentomaten, geraspelte Karotten und alle Gewürze (Kardamom, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Pfeffer) hinzufügen. Die Loomis (getrocknete Limetten) mit einem Messer ein- oder zweimal einstechen und ebenfalls dazugeben.

6. 6

   Mit dem heißen Wasser aufgießen und salzen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen fast gar ist.

7. 7

   Den Reis abgießen und in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, damit sich der Reis verteilt. Er sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein (ggf. etwas Wasser nachgießen).

8. 8

   Den Deckel schließen und bei sehr niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten garen lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist.

9. 9

   Das Hähnchen und den Reis auf einer großen Platte anrichten. Die Loomis und die Zimtstange entfernen (oder zur Dekoration lassen).

10. 10

    Mit den beiseite gestellten gerösteten Mandeln und Rosinen bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Jarish SaudiCuisine – Foto: Sayom (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 85 Min.

Arabisches Hähnchen-Kabsa klassisch

Ein aromatisches Reisgericht von der arabischen Halbinsel, das durch seine Vielfalt an Gewürzen besticht. Zartes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Basmatireis und getrockneten Limetten in einem Topf gegart.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Katarisches Chicken Machbous Klassisch

Das Nationalgericht Katars ist ein aromatischer Eintopf aus zartem Hühnchen und Basmatireis, verfeinert mit der traditionellen Bizar-Gewürzmischung. Getrocknete Limetten verleihen dem Gericht seine charakteristische, leicht säuerliche Tiefe.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Emirati Chicken Machboos Klassisch

Das Nationalgericht der Vereinigten Arabischen Emirate: Ein aromatischer Reis-Eintopf mit zartem Hühnchen, der seinen unverwechselbaren Geschmack durch getrocknete Limetten (Loomi) und die typische Bezar-Gewürzmischung erhält.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 270 Min.

Malaysische Sup Torpedo Klassisch

Eine würzige und kräftige Suppe aus der malaysischen Mamak-Küche, bekannt als Sup Torpedo. Das Gericht wird traditionell aus Stierpenis zubereitet und gilt als wärmend und vitalisierend.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Parsi Hähnchen-Dhansak

Ein herzhaftes indisches Gericht der Parsi-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer sämigen, süß-sauren Sauce aus Linsen und Gemüse geschmort wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–