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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Saudi-Arabische Kabsa mit Hähnchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/20 vollständig (95%)

Hähnchenschenkel 2.560 kcal
Menge
1 kg
🔗 Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Basmati-Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Tomate 68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Loomi –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1.2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Kardamom 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zimt 16 kcal
Menge
1 Stange (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.340 kcal ≈ 1.085 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.528 kJ 18.112 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.085 kcal 4.340 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 717 g 2.868 g
Protein (Nx6,25) 72,1 g 288 g
Fett 63,3 g 253 g
Rohasche 4,1 g 16,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,8 g 223 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,8 g 35,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 714 µg 2.854 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 426 µg 1.705 µg
Retinol 140 µg 559 µg
Beta‑Carotin 2.919 µg 11.674 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.332 µg 13.328 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,1 mg 28,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 11,8 mg
Beta-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,47 mg 1,9 mg
Delta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,19 mg 0,75 mg
Vitamin K 65,9 µg 264 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,2 µg 32,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 57,8 µg 231 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,50 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,74 mg 3,0 mg
Niacin-Äquivalent 38,4 mg 154 mg
Niacin 27,6 mg 110 mg
Pantothensäure 4,3 mg 17,1 mg
Vitamin B6 672 µg 2.688 µg
Biotin 6,5 µg 26,1 µg
Folat-Äquivalent 70,9 µg 284 µg
Folat 25,4 µg 102 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,33 µg 1,3 µg
Vitamin C 33,4 mg 133 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,71 g 2,8 g
Natrium 274 mg 1.097 mg
Chlorid 382 mg 1.526 mg
Kalium 1.261 mg 5.044 mg
Calcium 172 mg 688 mg
Magnesium 136 mg 542 mg
Phosphor 599 mg 2.397 mg
Schwefel 8,7 mg 34,7 mg
Eisen 4,0 mg 15,9 mg
Zink 5,5 mg 21,8 mg
Iodid 2,9 µg 11,5 µg
Kupfer 204 µg 818 µg
Mangan 260 µg 1.039 µg
Fluorid 137 µg 547 µg
Chrom 14,3 µg 57,2 µg
Molybdän 12,3 µg 49,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,05 g 0,21 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,19 g 0,77 g
Weinsäure 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 8,6 g 34,3 g
Glucose 4,0 g 15,9 g
Fructose 4,6 g 18,4 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 0,34 g
Saccharose 0,07 g 0,28 g
Maltose 0,02 g 0,07 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,5 g 70,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,87 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,77 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,4 g 69,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,6 g 42,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 10,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,7 g 86,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,7 g 59,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 9,2 g 36,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,8 g 27,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,1 g 32,5 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, sonstige 0,20 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 384 mg 1.536 mg
Stickstoff, gesamt 10,1 g 40,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 28,0 g 112 g
Alanin 4,0 g 15,8 g
Arginin 4,2 g 16,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,9 g 23,5 g
Cystein 0,83 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,8 g 39,4 g
Glycin 3,3 g 13,2 g
Histidin 2,0 g 8,0 g
Isoleucin 3,0 g 12,2 g
Leucin 5,0 g 20,1 g
Lysin 5,6 g 22,2 g
Methionin 1,7 g 6,9 g
Phenylalanin 2,6 g 10,3 g
Prolin 2,8 g 11,1 g
Serin 2,9 g 11,7 g
Threonin 4,2 g 16,9 g
Tryptophan 0,68 g 2,7 g
Tyrosin 2,6 g 10,5 g
Valin 3,2 g 12,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 19 von 20 Zutaten (95%) haben vollständige Nährwertdaten. 18 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.