Klassisches Hähnchen-Curry Indische Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis sie duften.

4. 4

   Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver) hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen.

5. 5

   Mit den gehackten Tomaten ablöschen und alles gut verrühren. Die Kokosmilch angießen und die Sauce einmal aufkochen lassen.

6. 6

   Das vorgebratene Hähnchenfleisch zurück in die Sauce geben. Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

7. 7

   Zum Schluss das Curry mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.

📸 Cook Snaps 13

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Stir-fried rice cakes with ground pork, gochujang, and gailan – Foto: tyssejc (CC BY-SA 2.0)

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Spices in an Indian market – Foto: judepics (CC BY 2.0)

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Rogan Josh Kashmiri – Foto: Spice Eats (CC BY 3.0)

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Philippine Chicken curry (cropped) – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)

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Phanaeng mu (cropped) – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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Myanma cuisine (cropped) – Foto: magical-world (CC BY-SA 2.0)

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Kare-Raisu – Foto: Ocdp (CC0)

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Handi-and-karahi – Foto: FiveRings (CC BY 3.0)

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Gulai kambing masakan Padang – Foto: Midori (CC BY 3.0)

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Galinha à Portuguesa – Foto: pan vanessa (CC BY 2.0)

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Durban's Famous Mutton Bunny Chow – Foto: Djreddy1985 (CC BY-SA 4.0)

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Cà Ri Gà Vietnamese Chicken Curry 2019-1600 – Foto: Paul R. Burley (CC BY-SA 4.0)

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Taj Mahal - Lamb Curry Madras – Foto: Francesc Fort (CC BY-SA 4.0)

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