Tibetisches Yak-Curry würzig

Zubereitung

1. 1

   Das Yakfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten und Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden.

3. 3

   Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten.

5. 5

   Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.

6. 6

   Die Tomatenwürfel dazugeben und kurz schmoren lassen, bis sie weich werden.

7. 7

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, salzen und mit dem Wasser aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60-70 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch mürbe wird.

8. 8

   Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.

9. 9

   Zum Schluss das Garam Masala unterrühren und das Curry nochmals abschmecken.

10. 10

    Das Gericht mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Dried Meat Yak store, Square Street 2 – Foto: BrokenSphere (CC BY-SA 3.0)

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Dried Meat Yak store, Square Street 1 – Foto: BrokenSphere (CC BY-SA 3.0)

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