Indische Küche

Indische Gulab Jamun Klassisch (2)

Goldbraun frittierte Milchteigbällchen, die in einem aromatischen Zuckersirup mit Rosenwasser und Kardamom getränkt werden. Dieses beliebte indische Dessert ist unglaublich saftig und zergeht förmlich auf der Zunge.

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Klassisches Indisches Palak Panir

Ein beliebtes vegetarisches Curry aus der nordindischen Küche. Milde Würfel aus Panir-Frischkäse werden in einer aromatischen, würzigen Spinat-Sauce serviert.

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Indisches Ghee selbstgemacht

Ghee ist geklärtes Butterfett mit einem feinen, nussigen Aroma, das in der indischen Küche unverzichtbar ist. Es ist hoch erhitzbar und lange haltbar, da Wasser und Milcheiweiß entfernt werden.

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Klassisches Panch Phoron Gewürz

Die klassische bengalische Fünf-Gewürze-Mischung besteht aus ganzen Samen zu gleichen Teilen. Sie verleiht Dals und Gemüsegerichten durch das Anbraten in heißem Öl ein unverwechselbares, feurig-kräftiges Aroma.

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Klassisches Indisches Mango Chutney

Ein fruchtig-würziges Chutney aus reifen Mangos, verfeinert mit exotischen Gewürzen, Ingwer und Chili. Diese süß-saure Sauce passt perfekt zu Currys, Käseplatten oder gegrilltem Fleisch.

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Indisches Garam Masala Klassisch

Eine aromatische, wärmende Gewürzmischung aus der indischen Küche. Die ganzen Gewürze werden trocken geröstet, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, und anschließend fein gemahlen.

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Nordindisches Chana Masala klassisch

Ein würziges Kichererbsen-Curry aus Nordindien. Die charakteristische, herbe Säure erhält das Gericht durch Amchur, ein feines Pulver aus getrockneten, unreifen Mangos.

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Südindische Appam Pfannkuchen

Traditionelle fermentierte Reispfannkuchen aus der südindischen und srilankischen Küche. Sie bestechen durch eine weiche, fluffige Mitte und einen hauchdünnen, knusprigen Rand.

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Udupi Masala Dosa Klassisch

Ein weltberühmter Klassiker der südindischen Udupi-Küche: Hauchdünne, knusprige Reis-Linsen-Crêpes, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Masala. Traditionell serviert mit Kokos-Chutney und Sambar.

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Indisches Alu Gobhi Klassisch

Ein beliebtes nordindisches Currygericht, das Kartoffeln und Blumenkohl mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel vereint. Dieses trockene Gemüsegericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

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Indisches Rote Linsen Dal Klassisch

Ein cremiges und aromatisches Curry aus roten Linsen mit Kokosmilch und indischen Gewürzen. Dieses vegane Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in Südasien und wärmt von innen.

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Kaschmirisches Tabakh Maaz Lamm

Zarte Lammrippen aus der traditionellen Wazwan-Festmahlzeit Kaschmirs. Das Fleisch wird zunächst in gewürzter Milch weich geschmort, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, und anschließend in Ghee knusprig ausgebacken.

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Klassisches Kaschmir Rogan Josh

Ein aromatisches Lammgericht aus der Küche Kaschmirs, bekannt für seine tiefrote Farbe durch milde Chilis. Das Fleisch wird in einer reichhaltigen Sauce aus Joghurt und warmen Gewürzen zart geschmort.

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Indischer Holzapfel-Sherbet klassisch

Ein erfrischendes, süß-säuerliches Getränk aus dem Fruchtfleisch des Indischen Holzapfels (Limonia acidissima). In Indien ist dieser Sherbet als durstlöschendes Sommergetränk beliebt.

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Indisches Naan Brot klassisch (2)

Ein weiches, fluffiges Fladenbrot aus Hefeteig mit Joghurt, das traditionell im Tandoor gebacken wird. Diese Version gelingt perfekt in der Pfanne und passt ideal zu Currys.

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Indisches Chapati Fladenbrot (2)

Ein traditionelles, ungesäuertes Fladenbrot aus dem indischen Subkontinent, das täglich frisch zubereitet wird. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und passt perfekt zu Currys und Dals.

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Odia Enduri Pitha im Kurkumablatt

Ein traditioneller gedämpfter Reiskuchen aus Odisha, gefüllt mit einer süßen Kokos-Jaggery-Mischung und in aromatische Kurkumablätter gewickelt. Der einzigartige Geschmack der Blätter verleiht diesem Gericht sein charakteristisches Aroma.

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Libanesisches Baba Ghanoush klassisch

Ein rauchiges Auberginenpüree aus der levantinischen Küche, verfeinert mit Tahini, Knoblauch und Zitrone. Dieser cremige Dip ist ein Klassiker der Mezze-Tafel.

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Indisches Rührei Egg Bhurji

Ein würziges, indisches Rührei, das mit Zwiebeln, Tomaten, grünem Chili und aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Ein beliebtes Street Food, das oft mit Brot oder Roti serviert wird.

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Indischer Cake Rusk klassisch

Ein knuspriger, doppelt gebackener Zwieback auf Basis eines feinen Rührkuchens. Diese indische Spezialität ist der perfekte Begleiter zu einer Tasse Chai oder Kaffee und besticht durch seine mürbe Textur.

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Bengalisches Durus Kura klassisch

Ein festliches Gericht aus Chittagong, bei dem ein ganzes Huhn in einer reichhaltigen Nuss-Gewürz-Paste gegart und anschließend goldbraun gebraten wird. Traditionell wird es bei Hochzeiten serviert.

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Lucknowi Lamm Dum Pukht

Zartes Lammfleisch, das in einem mit Teig versiegelten Topf langsam im eigenen Saft und aromatischen Gewürzen geschmort wird. Ein königlicher Klassiker der Awadhi-Küche.

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Kashmiri Dum Aloo Klassisch

Ein aromatisches Curry aus der Kaschmir-Region, bei dem goldbraun frittierte Babykartoffeln langsam in einer würzigen Joghurt-Sauce geschmort werden. Die Kombination aus Fenchel und Ingwer verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Hyderabadi Double ka Meetha

Ein königliches Dessert aus Hyderabad, bei dem frittierte Brotscheiben in aromatisierter Safran-Milch getränkt werden. Dieser süße Brotauflauf ist ein Klassiker auf muslimischen Hochzeiten und Festen.

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Indische Gulab Jamun Klassisch (2)

Klassisches Indisches Palak Panir

Indisches Ghee selbstgemacht

Klassisches Panch Phoron Gewürz

Klassisches Indisches Mango Chutney

Indisches Garam Masala Klassisch

Nordindisches Chana Masala klassisch

Südindische Appam Pfannkuchen

Udupi Masala Dosa Klassisch

Indisches Alu Gobhi Klassisch

Indisches Rote Linsen Dal Klassisch

Kaschmirisches Tabakh Maaz Lamm

Klassisches Kaschmir Rogan Josh

Indischer Holzapfel-Sherbet klassisch

Indisches Naan Brot klassisch (2)

Indisches Chapati Fladenbrot (2)

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Libanesisches Baba Ghanoush klassisch

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Indischer Cake Rusk klassisch

Bengalisches Durus Kura klassisch

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Kashmiri Dum Aloo Klassisch

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