Indisches Naan Brot klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser, Joghurt und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 6 bis 8 gleich große Portionen teilen.

5. 5

   Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen, flachen Fladen ausrollen (typische Tropfenform).

6. 6

   Eine gusseiserne Pfanne oder beschichtete Pfanne stark erhitzen (ohne Fett).

7. 7

   Einen Teigfladen in die heiße Pfanne legen und backen, bis der Teig Blasen wirft und die Unterseite braune Flecken bekommt.

8. 8

   Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

9. 9

   Das fertige Naan aus der Pfanne nehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Optional mit Schwarzkümmel bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

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Naan Bakery Ladakh – Foto: SlartibErtfass der bertige (CC BY-SA 3.0)

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Gurudwara Bangla Sahib in New Delhi 03-2016 img2 – Foto: A.Savin (FAL)

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