🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Beilage

Klassisches Panch Phoron Gewürz

Name: Klassisches Panch Phoron Gewürz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 EL Schwarze Senfkörner; 1 EL Schwarzkümmel; 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Bockshornkleesamen

Die klassische bengalische Fünf-Gewürze-Mischung besteht aus ganzen Samen zu gleichen Teilen. Sie verleiht Dals und Gemüsegerichten durch das Anbraten in heißem Öl ein unverwechselbares, feurig-kräftiges Aroma.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Schwarze Senfkörner

1 EL
🥄

Schwarzkümmel
Nigella

1 EL
Fenchelsamen

1 EL
🥄

Kreuzkümmel
Cumin

1 EL
🥄

Bockshornkleesamen

1 EL

Nährstoffdaten 0/5 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schüssel Löffel Schraubglas

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Panch Phoron bedeutet wörtlich 'fünf Gewürze' und ist ein Grundpfeiler der bengalischen Küche sowie in Assam und Odisha. Im Gegensatz zu gemahlenen Currymischungen entfaltet es sein komplexes Aroma erst, wenn die ganzen Samen in heißem Öl temperiert werden. Der Geschmack lebt vom Kontrast zwischen dem süßlichen Fenchel und dem bitteren Bockshornklee.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die fünf Gewürze (Senfkörner, Schwarzkümmel, Fenchel, Kreuzkümmel, Bockshornklee) in einer kleinen Schüssel vermischen.
2
Die Mischung in ein luftdichtes Schraubglas füllen und dunkel lagern.
3
Zur Verwendung: Die ganzen Samen in heißem Öl (traditionell Senföl) anbraten, bis sie zu knistern beginnen ('poppen'), bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Pancha-Phutana – Foto: Sailesh Patnaik (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Panch-phoron – Foto: Wiki-uk (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 3

Indisches Mango-Pickle klassisch

Indisches Mango-Pickle, auch bekannt als Achar, ist eine würzig-scharfe Beilage aus unreifen Mangos. Die Fruchtstücke werden in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Senföl eingelegt und fermentiert. Es passt hervorragend zu Currys, Dal oder Fladenbrot.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Klassisches Dahi Baigana

Ein traditionelles Gericht aus Odisha mit gebratenen Auberginen in einer würzigen Joghurt-Sauce. Diese erfrischende Beilage besticht durch die Aromen von Senfsamen, Curryblättern und Ingwer.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Südindisches Krabbencurry mit Kokos

Ein aromatisches Curry nach südindischer Art mit zartem Krabbenfleisch, cremiger Kokosmilch und einer würzigen Mischung aus Fenchel, Senfsaat und Ingwer.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Klassisches Panch Phoron Gewürz

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 2

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 3

Indisches Mango-Pickle klassisch

Klassisches Dahi Baigana

Südindisches Krabbencurry mit Kokos

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung