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Indisches Gurken-Raita Klassisch

Name: Indisches Gurken-Raita Klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Joghurt; 0.5 Stück Salatgurke; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 Bund Minze; 0.5 Bund Koriander; Prise Salz; Prise Cayennepfeffer; 0.5 Stück Zitrone

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit geriebener Gurke, frischer Minze und aromatischem Kreuzkümmel. Dieser kühle Klassiker bildet den perfekten milden Gegenpol zu scharfen Currys und würzigen Reisgerichten.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Joghurt
griechischer Art oder Vollmilchjoghurt

500 g
🥄

Salatgurke
mittelgroß

0.5 Stück
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen, vorzugsweise geröstet

1 TL
🥄

Minze
frisch

0.5 Bund
Koriander
frisch

0.5 Bund
Salz
nach Geschmack

Prise
🥄

Cayennepfeffer
optional für leichte Schärfe

Prise
Zitrone
Saft davon

0.5 Stück

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Raita ist in der indischen Küche weit mehr als nur eine Beilage; es dient als essenzieller, kühlender Ausgleich zu den oft feurigen Gewürzen der Hauptgerichte. Während es unzählige Varianten mit Gemüse, Obst oder frittierten Teigkügelchen (Boondi) gibt, ist die Version mit Gurke und Kreuzkümmel im Westen am bekanntesten. Der Kreuzkümmel sorgt dabei nicht nur für den typischen Geschmack, sondern fördert auch die Bekömmlichkeit.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Salatgurke waschen, grob reiben und in einem Sieb leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone auspressen.
2
Den Joghurt in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren, bis er schön cremig ist.
3
Die ausgedrückten Gurkenraspeln und die gehackten Kräuter unter den Joghurt heben.
4
Mit Zitronensaft, dem gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und nach Belieben einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
5
Das Raita abgedeckt für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Beetroot carrot raita picture – Foto: Nithyasrm (CC BY-SA 4.0)

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Kheere Ka Raita (cropped) – Foto: Miansari66 (CC0)

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Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

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