Levantinisches Fatteh klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. Im Ofen bei 180°C oder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig rösten.

2. 2

   Die Kichererbsen abspülen und in einem kleinen Topf mit etwas Wasser und einer Prise Kreuzkümmel sanft erwärmen.

3. 3

   Für die Sauce den Joghurt mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel cremig rühren.

4. 4

   Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin goldbraun rösten (Vorsicht, sie bräunen sehr schnell).

5. 5

   Zum Anrichten das geröstete Brot auf einer großen Platte verteilen.

6. 6

   Die warmen, abgetropften Kichererbsen über das Brot geben.

7. 7

   Die Joghurt-Sauce gleichmäßig über die Brot-Kichererbsen-Mischung gießen.

8. 8

   Mit den heißen Pinienkernen samt Butter und dem Olivenöl beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren, solange das Brot noch kross ist.

📸 Cook Snaps 1

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فتّة باللحمة و الصّنوبر – Foto: Eaeeae (CC BY 3.0)

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