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Vegetarische Rezepte

4,050 leckere Rezepte entdecken

Einfach
35 Min.

Schlesische Mohnpielen Mohnklöße

Ein traditionelles schlesisches Weihnachtsdessert aus geschichteten Brötchen und einer süßen Mohn-Milch-Masse. Diese auch als Makówki bekannte Süßspeise muss gut durchziehen und wird typischerweise kalt serviert.

@kochcode-team

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Einfach
40 Min.

Klassische Eier in Senfsauce

Ein beliebter Klassiker der deutschen Hausmannskost, der besonders in Norddeutschland verwurzelt ist. Weich bis hart gekochte Eier werden in einer cremigen, pikanten Béchamelsauce mit Senf serviert, traditionell begleitet von Salzkartoffeln.

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Normal
110 Min.

Biberacher Fastenbrezeln mit Zimt

Diese traditionellen oberschwäbischen Fastenbrezeln bestechen durch ihren feinen Zimtgeschmack und die besondere Zubereitungsart. Durch das kurze Abkochen vor dem Backen erhalten sie ihre charakteristische, saftige Konsistenz.

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Normal
185 Min.

Reutlinger Kimmicher klassisch

Herzhafte schwäbische Kümmelbrötchen aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl mit einer kräftigen, aromatischen Kruste. Durch die lange Teigführung erhält der Kimmicher seine charakteristische aufgerissene Form und eine besonders saftige Krume.

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Pfiffig
85 Min.

Klassische Thüringer Klöße

Das Originalrezept für echte Thüringer Klöße aus einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln mit einem Kern aus gerösteten Weißbrotwürfeln. Eine traditionelle Beilage zum Sonntagsbraten, die handwerkliches Geschick erfordert.

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Normal
65 Min.

Thüringer Kombes Fermentierter Weißkohl

Eine traditionelle Thüringer Spezialität, bei der ganze kleine Weißkohlköpfe mit Dill durch Milchsäuregärung konserviert werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich-würziges Kraut, das ähnlich wie Sauerkraut zubereitet wird.

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Einfach
80 Min.

Klassische Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt

Diese kleinen, luftigen Teigkissen aus Hefeteig werden goldbraun frittiert und traditionell dick mit Puderzucker bestäubt. Ein unwiderstehlicher Klassiker, der besonders auf Weihnachtsmärkten und Volksfesten beliebt ist.

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Normal
85 Min.

Thüringer Schmandkuchen vom Blech

Ein saftiger Blechkuchen aus lockerem Hefeteig mit einer dicken, cremigen Schicht aus Pudding und Schmand. In dieser klassischen Variante wird er mit Mandarinen verfeinert und traditionell mit Zimt-Zucker bestreut.

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Normal
85 Min.

Schlesischer Mohnstriezel klassisch

Ein traditionelles schlesisches Hefegebäck, das besonders zu Weihnachten und Ostern beliebt ist. Der saftige Striezel besticht durch eine reichhaltige Füllung aus gemahlenem Mohn, Rosinen und Rum sowie einer knusprigen Streuselkruste.

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Normal
37 Min.

Schlesisches Warmbrunner Gebäck

Das Warmbrunner Gebäck ist eine historische schlesische Spezialität aus dem Kurort Warmbrunn. Dieses feine Teegebäck besticht durch seinen zarten Mürbeteig und die aromatische Mandelnote.

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Normal
65 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelles schlesisches Pfefferkuchengebäck mit einer reichen Gewürzmischung und Honig. Dieses historische Konfekt ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Neisse.

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Normal
85 Min.

Schlesischer Mohnstriezel klassisch

Ein traditionelles schlesisches Hefegebäck, das besonders zu Weihnachten und Ostern beliebt ist. Der saftige Striezel besticht durch eine reichhaltige Füllung aus gemahlenem Mohn, Rosinen und Rum sowie einer knusprigen Streuselkruste.

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Normal
65 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelles schlesisches Pfefferkuchengebäck mit einer reichen Gewürzmischung und Honig. Dieses historische Konfekt ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Neisse.

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Normal
65 Min.

Schlesisches Neisser Konfekt klassisch

Traditionelles schlesisches Pfefferkuchengebäck mit einer reichen Gewürzmischung und Honig. Dieses historische Konfekt ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Neisse.

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Simpel
40 Min.

Lausitzer Quark mit Leinöl klassisch

Das Nationalgericht der Sorben in der Lausitz: Frischer Quark, cremig gerührt, serviert mit aromatischem Leinöl und heißen Pellkartoffeln. Ein einfaches, aber gesundes und köstliches Hauptgericht.

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Einfach
105 Min.

Rumänische Salată de vinete klassisch

Ein beliebter rumänischer Auberginensalat, der durch das Rösten der Auberginen ein herrlich rauchiges Aroma erhält. Anders als Baba Ganoush kommt dieser Aufstrich ganz ohne Tahini aus und besticht durch seine Einfachheit.

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Simpel
15 Min.

Hausgemachter Kräuterlikör

Ein selbst angesetzter Kräuterlikör ist der perfekte Digestif und ein schönes Geschenk. Aus Korn, Kandis und einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze entsteht nach einigen Wochen Reifezeit ein köstlicher Magenbitter.

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Normal
65 Min.

Rheinische Mutzenmandeln klassisch

Goldgelb ausgebackenes Siedegebäck in charakteristischer Mandelform aus feinem Mürbeteig. Ein unverzichtbarer Klassiker der rheinischen Karnevalszeit, der traditionell in Zucker gewendet wird.

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

@kochcode-team

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Johannisbeerwein aus Ostpreußen, der für seine süffige, aber tückische Wirkung bekannt war. Traditionell mit Burgunderhefe vergoren, bringt dieser Hauswein den Geschmack alter Königsberger Ausflugslokale zurück.

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Normal
35 Min.

Klassische Hamburger Schwemmklößchen

Feine Klößchen aus lockerer Brandmasse, die traditionell als Einlage für klare Suppen oder die berühmte Hamburger Aalsuppe dienen. Sie sind besonders zart und nehmen den Geschmack der Brühe wunderbar auf.

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Normal
65 Min.

Klassische Polnische Faworki

Knusprige, hauchdünne Teigschleifen, die traditionell zur Karnevalszeit in Polen serviert werden. Das zarte Schmalzgebäck wird in heißem Fett ausgebacken und reichlich mit Puderzucker bestäubt.

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Normal
75 Min.

Klassische Polnische Piroggen Ruskie

Handgemachte Teigtaschen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Quark und geschmorten Zwiebeln. Ein polnischer Klassiker, der traditionell mit Schmand und Röstzwiebeln serviert wird.

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