Würzige Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken (etwas für die Deko beiseitelegen). Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Marinade ansetzen: In einer großen Schüssel die gehackten Kräuter, Knoblauch und Chili mit dem Olivenöl vermengen und kurz ziehen lassen.

3. 3

   Pasta kochen: Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.

4. 4

   Rösten: Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Vorsicht, sie verbrennen schnell!

5. 5

   Vermengen: Die Spaghetti abgießen und sofort noch heiß zur Marinade in die Schüssel geben und gut vermischen. Die Tomatenstreifen und gerösteten Pinienkerne unterheben.

6. 6

   Anrichten: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern verteilen, mit dem Parmesan und den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.

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