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Vegetarische Rezepte

4,050 leckere Rezepte entdecken

Einfach
50 Min.

Bergische Kaffeetafel klassisch

Die traditionelle Bergische Kaffeetafel ist mehr als nur Kaffee und Kuchen – sie ist ein üppiges Festmahl. Herzstück sind frische Herzwaffeln, die traditionell mit Milchreis, Zimt und Zucker sowie Kirschen serviert werden, begleitet von Rosinenstuten, Schwarzbrot und dem unverzichtbaren Rübenkraut.

@kochcode-team

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Simpel
2 Min.

Norddeutsches Lütt un Lütt Original

Ein traditionelles norddeutsches Gedeck, das ursprünglich im Hamburger Hafen beheimatet war. Es besteht aus einem kleinen Bier und einem Köm, die auf spezielle Weise gleichzeitig getrunken werden.

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Einfach
25 Min.

Klassischer Norddeutscher Bischof-Punsch

Ein traditioneller Rotweinpunsch, der seine charakteristische Note durch die feine Schale von Pomeranzen erhält. Besonders in Norddeutschland und Dänemark ein historischer Klassiker zur Winterzeit.

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Einfach
110 Min.

Original Türkischer Kumpir

Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.

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Einfach
110 Min.

Original Türkischer Kumpir

Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.

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Einfach
40 Min.

Nordhessisches Kasseler Strünkchen

Ein fast vergessenes Traditionsgericht aus Nordhessen: Die zarten Stiele und Blätter des Kasseler Strünkchens, serviert in einer feinen hellen Rahmsauce.

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Normal
75 Min.

Fränkische Halbseidene Klöße

Diese klassischen Kartoffelklöße zeichnen sich durch ihre weiche, „halbseidene“ Konsistenz aus, die durch die Verwendung von gekochten Kartoffeln und Kartoffelstärke entsteht. Traditionell werden sie mit gerösteten Semmelwürfeln gefüllt.

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Einfach
75 Min.

Süßer Jüdischer Lokshen Kugel

Ein Klassiker der jüdischen Küche: Dieser süße Nudelauflauf (Lokshen Kugel) kombiniert breite Eiernudeln mit einer cremigen Mischung aus Hüttenkäse, Eiern, Rosinen und Zimt. Er wird traditionell am Schabbat oder zu Feiertagen serviert und schmeckt warm wie kalt hervorragend.

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Normal
60 Min.

Norddeutsche Krummkuchen (Neujahrshörnchen)

Diese hauchdünnen, knusprigen Waffelröllchen sind ein Klassiker der norddeutschen Küche, besonders zu Neujahr. Mit einer feinen Note von Kardamom und Anis verfeinert, schmecken sie pur zum Tee oder gefüllt mit geschlagener Sahne einfach herrlich.

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Normal
60 Min.

Schwäbische Flachswickel mit Hagelzucker

Flachswickel sind ein traditionelles Hefegebäck aus der schwäbischen und hohenlohischen Küche. Die locker-leichten Teigschleifen werden typischerweise mit Hagelzucker bestreut und eignen sich perfekt zum Nachmittagskaffee.

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Normal
50 Min.

Fränkische Muskazine Würzkuchen

Ein historisches Pilgergebäck aus dem süddeutschen Raum mit feiner Muskatnote. Diese traditionellen Plätzchen in Muschelform überzeugen durch ihre aromatische Würze und lange Haltbarkeit.

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Normal
60 Min.

Klassische Deutsche Pfeffernüsse

Traditionelles Weihnachtsgebäck aus einem würzigen Honigteig, der trotz des Namens eher süß als scharf schmeckt. Die kleinen, weichen Kuppeln werden klassisch mit einem knackigen weißen Zuckerguss überzogen.

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Simpel
25 Min.

Klassischer Ofenkäse mit Kräutern

Ein herrlich cremiger Weichkäse, der im Ganzen im Ofen gebacken wird, bis er innen flüssig und außen goldbraun ist. Perfekt zum geselligen Dippen mit frischem Baguette oder Ciabatta.

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Einfach
35 Min.

Klassische Österreichische Nockerln

Traditionelle, mit zwei Löffeln geformte Teigklößchen aus Mehl und Ei. Diese vielseitige Beilage passt hervorragend zu Gulasch, Paprikahuhn oder als herzhafte Suppeneinlage.

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Einfach
25 Min.

Klassische Deutsche Rumkugeln

Saftige Konfektkugeln aus feinen Kuchenbröseln, Kakao und aromatischem Rum, traditionell in Schokostreuseln gewälzt. Der Liebling aus der deutschen Bäckerei, ideal zur Veredelung von Kuchenresten.

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Normal
65 Min.

Rheinische Karnevals-Mutzen klassisch

Traditionelles rheinisches Siedegebäck, das besonders zur Karnevalszeit und an Silvester beliebt ist. Die knusprigen, dünnen Teigrauten werden goldgelb frittiert und klassisch mit Puderzucker bestäubt.

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Einfach
95 Min.

Schwäbischer Salzkuchen Klassisch

Ein herzhaftes Hefegebäck aus der schwäbischen Küche, das traditionell mit einer würzigen Sauerrahm-Ei-Mischung bestrichen und mit aromatischem Kümmel und Schnittlauch verfeinert wird. Ähnlich wie Flammkuchen oder Dinnete ist dieser Salzkuchen ein beliebter Snack oder ein leichtes Abendessen.

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Einfach
40 Min.

Lausitzer Buttermilchplinsen klassisch

Diese luftigen Eierkuchen aus der Lausitz werden traditionell mit Buttermilch und Natron zubereitet, was sie besonders zart macht. Ein Klassiker der ostdeutschen Küche, der meist süß mit Zucker und Zimt oder Apfelmus serviert wird.

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Pfiffig
30 Min.

Klassische Hippenrollen

Hauchzarte, knusprige Gebäckröllchen aus feiner Marzipanmasse, die traditionell heiß geformt werden. Perfekt als edle Beilage zu Eiscreme, Desserts oder zum Tee.

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Simpel
25 Min.

Klassische Kirsch-Kaltschale mit Zwieback

Eine erfrischende, sämige Fruchtsuppe aus Sauerkirschen, die traditionell eisgekühlt serviert wird. Perfekt als leichte Sommermahlzeit oder fruchtiges Dessert, klassisch begleitet von knusprigem Zwieback.

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Einfach
70 Min.

Klassische Basler Mehlsuppe

Eine traditionelle, kräftige Suppe aus gebräuntem Mehl, die besonders zur Fasnachtszeit beliebt ist. Durch das lange Rösten erhält sie ein nussiges Aroma, das oft mit Rotwein und Käse verfeinert wird.

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Normal
180 Min.

Deutsches Kommissbrot klassisch

Ein kräftiges, dunkles Roggenmischbrot mit fester Kruste und langer Haltbarkeit, das traditionell in einer Kastenform gebacken wird. Ursprünglich zur Versorgung von Soldaten entwickelt, überzeugt es heute durch seinen herzhaften Geschmack und die feine Krume.

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Normal
75 Min.

Hausgemachter Prignitzer Knieperkohl

Ein traditionelles milchsauer vergorenes Kohlgericht aus der Prignitz, das aus drei Kohlsorten sowie Wein- und Kirschblättern hergestellt wird. Diese regionale Spezialität entstand nach dem Dreißigjährigen Krieg und dient als herzhafter Wintervorrat.

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Normal
115 Min.

Klassische Bayerische Knieküchle

Klassische bayerische Knieküchle, auch Auszogne genannt, sind ein traditionelles Schmalzgebäck aus luftigem Hefeteig. Charakteristisch sind der dicke, weiche Rand und die hauchdünne, knusprige Mitte.

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