Indisches Kokos-Dal mit roten Linsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Die grüne Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Senfsamen, Zimtstange, Kardamomkapseln, ganzen Kreuzkümmel, Curryblätter und getrocknete Chilischoten hinzufügen. Anbraten, bis die Senfsamen zu platzen beginnen.

3. 3

   Anschwitzen: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Zucker dazugeben. Alles glasig dünsten.

4. 4

   Linsen zugeben: Rote Linsen, Kokosraspel und die grüne Chilischote hinzufügen und kurz mit anrösten.

5. 5

   Köcheln: Mit der Kokosmilch ablöschen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen (ca. 100-200 ml), bis die Linsen knapp bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Abschmecken: Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und gemahlenem Koriander würzig abschmecken.

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