Aloo Tikki - Würzige indische Kartoffelplätzchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. Chilischoten waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.

2. 2

   Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdämpfen lassen und noch heiß mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

3. 3

   Parallel dazu die Erbsen ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

4. 4

   In einer Pfanne 1 EL des Öls erhitzen. Die vorbereiteten Zwiebeln, Chili und Ingwer sowie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala darin etwa 1 Minute anbraten, bis die Gewürze duften.

5. 5

   Die angebratene Gewürzmischung zusammen mit den Erbsen, dem Kichererbsenmehl und dem Zitronensaft zur Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.

6. 6

   Aus der Kartoffelmasse golfballgroße Kugeln formen und diese vorsichtig zu flachen Talern drücken.

7. 7

   Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelplätzchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.

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