Ein herrlich leichtes und frisches Pastagericht, das nach Sommer schmeckt. Die cremige Sauce vereint die Säure der Zitrone mit dem würzigen Aroma von Basilikum und Parmesan.
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Dieses Gericht ist ein Klassiker für warme Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte, aber trotzdem Lust auf etwas Raffiniertes hat.
Vorbereitung: Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Tagliatelle in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen.
Währenddessen die Butter in einer Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen. Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzufügen und kurz andünsten.
Die Sahne angießen, aufkochen lassen und die Temperatur reduzieren. Das gehackte Basilikum und den geriebenen Parmesan unterrühren. Die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht bindet, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen und sofort nass in die heiße Sauce geben. Alles gut vermengen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Pinienkernen und etwas frischem Pfeffer garnieren.
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