Vegane Rezepte

Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)

Süße koreanische Reiskuchen aus gedämpftem Klebreismehl, gefüllt mit süßer Rotbohnenpaste. Diese zähe und weiche Köstlichkeit ähnelt den japanischen Mochi.

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Koreanische Dalgona Zuckerplätzchen

Die weltbekannten Karamell-Kekse aus der Serie Squid Game, auch Ppopgi genannt. Eine knusprige, luftige Süßigkeit aus nur zwei Zutaten, die traditionell als Street Food serviert wird.

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Koreanisches Geröstetes Gim (Gim-gui)

Knusprig geröstete und gewürzte Algenblätter sind eine unverzichtbare Beilage in der koreanischen Küche. Mit Sesamöl und Salz verfeinert, schmecken sie hervorragend zu Reis.

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Klassischer koreanischer Gamasot-Reis

Die Zubereitung im traditionellen gusseisernen Kessel (Gamasot) gilt als die edelste Art, Reis zu kochen. Der schwere Deckel erzeugt idealen Dampfdruck für besonders aromatischen Reis mit einer knusprigen Kruste am Boden.

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Klassisches Koreanisches Banchan-Set

Eine traditionelle Auswahl koreanischer Gemüsebeilagen (Banchan), bestehend aus gewürztem Spinat, Sojasprossen und scharfem Gurkensalat. Diese kleinen Gerichte sind das Herzstück jeder koreanischen Mahlzeit und werden zum Teilen in die Tischmitte gestellt.

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Japanische Warabimochi klassisch

Eine erfrischende japanische Süßigkeit für heiße Sommertage. Die geleeartigen Klöße aus Stärke werden traditionell in geröstetem Sojabohnenmehl gewendet.

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Japanische Tokoroten klassisch

Eine traditionelle japanische Erfrischung aus Agar-Agar. Die nudelartigen Streifen werden kalt serviert und mit einer würzig-sauren Sauce aus Sojasauce und Essig verfeinert.

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Japanische Zunda Mochi klassisch

Eine traditionelle japanische Süßspeise aus der Tōhoku-Region. Weiche Mochi-Reiskuchen werden mit einer süßen, leuchtend grünen Paste aus zerstampften Edamame-Bohnen umhüllt.

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Koreanische Hwajeon Blüten-Pfannkuchen

Traditionelle koreanische Reiskuchen, die mit essbaren Blüten verziert und in der Pfanne gebraten werden. Diese süße Delikatesse ist außen knusprig und innen herrlich weich.

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Japanisches Yuzukoshō klassisch

Eine aromatische japanische Würzpaste aus Yuzu-Schale, grünen Chilis und Salz. Sie verleiht Gerichten wie Nabemono, Yakitori oder Sashimi eine einzigartige, zitrusfrische Schärfe.

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Koreanische Gochujang Paste selbstgemacht

Eine authentische, selbstgemachte koreanische Chilipaste, die durch Fermentation ihren tiefen Umami-Geschmack entwickelt. Sie ist unverzichtbar für Gerichte wie Bibimbap oder Tteokbokki.

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Japanisches Tsukemono vom Chinakohl

Ein knackiger Klassiker der japanischen Küche: Mit Salz, Kombu und Chili fermentierter Chinakohl. Diese traditionelle Beilage passt perfekt zu gedämpftem Reis und Miso-Suppe.

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Klassisches Japanisches Yōkan

Eine traditionelle japanische Süßigkeit (Wagashi) aus roter Bohnenpaste, Agar-Agar und Zucker. Yōkan hat eine feste Gelee-Konsistenz und wird klassisch in Blöcken zu grünem Tee serviert.

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Japanische Umeboshi Salzpflaumen

Traditionell eingelegte japanische Ume-Früchte, die durch Fermentation und Trocknung ihren charakteristischen salzig-sauren Geschmack erhalten. Sie sind eine klassische Beilage zu Reis und fördern die Verdauung.

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Klassische Japanische Teriyaki-Sauce

Diese authentische Teriyaki-Sauce besticht durch ihren tiefen Glanz und die perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Sie ist die ideale Basis für japanische Pfannengerichte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse.

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Hausgemachte Frische Yuba Tofuhaut

Zarte, selbstgemachte Tofuhaut, die durch das vorsichtige Erhitzen von Sojamilch entsteht. Diese proteinreiche japanische Spezialität kann frisch als Sashimi genossen oder getrocknet weiterverarbeitet werden.

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Japanischer Regentropfenkuchen Klassisch

Ein faszinierendes, transparentes Dessert aus Japan, das einem riesigen Wassertropfen gleicht. Der fast geschmacksneutrale Gelee-Kuchen wird traditionell mit nussigem Sojabohnenmehl und dunklem Zuckersirup serviert.

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Japanische Tare Sauce klassisch

Eine vielseitige, süß-salzige japanische Würzsauce, die perfekt zum Glasieren von Grillgut wie Yakitori oder Unagi passt. Sie verleiht Gerichten einen wunderbaren Glanz und tiefes Umami.

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Bunte Schokofrüchte vom Jahrmarkt

Frische Früchte wie Erdbeeren, Bananen und Trauben werden aufgespießt und in knackige Schokolade getaucht. Ein beliebter Klassiker auf jedem Jahrmarkt und Weihnachtsmarkt, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

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Japanischer Tamaryokucha Grüntee

Ein hochwertiger japanischer Grüntee mit charakteristisch gekräuselten Blättern. Er überzeugt durch einen intensiv-grasigen Geschmack mit feinen Noten von Beeren und Mandeln.

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Japanische Shirataki-Gemüse-Pfanne

Eine leichte, kalorienarme Pfanne mit den traditionellen Konjak-Nudeln und frischem Gemüse. Durch das Anbraten nehmen die geschmacksneutralen Nudeln die Aromen der Sauce perfekt auf.

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Japanische Rote-Bohnen-Suppe Shiruko

Ein wärmendes japanisches Dessert aus süß gekochten Azukibohnen, traditionell serviert mit gegrillten Mochi-Reiskuchen. Besonders beliebt als Seelentröster in der kalten Jahreszeit.

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Japanischer Shincha Grüntee klassisch

Shincha ist der erste, frisch geerntete Grüntee des Jahres aus Japan, bekannt für sein intensives Umami. Die sorgfältige Zubereitung bei niedrigerer Temperatur hebt die süßlichen und frischen Noten hervor.

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Japanisches Shichimi Togarashi

Die klassische japanische Gewürzmischung aus sieben Zutaten. Sie vereint feurige Schärfe mit nussigen Aromen und einer frischen Zitrusnote.

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Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)

Koreanische Dalgona Zuckerplätzchen

Koreanisches Geröstetes Gim (Gim-gui)

Klassischer koreanischer Gamasot-Reis

Klassisches Koreanisches Banchan-Set

Japanische Warabimochi klassisch

Japanische Tokoroten klassisch

Japanische Zunda Mochi klassisch

Koreanische Hwajeon Blüten-Pfannkuchen

Japanisches Yuzukoshō klassisch

Koreanische Gochujang Paste selbstgemacht

Japanisches Tsukemono vom Chinakohl

Klassisches Japanisches Yōkan

Japanische Umeboshi Salzpflaumen

Klassische Japanische Teriyaki-Sauce

Hausgemachte Frische Yuba Tofuhaut

Japanischer Regentropfenkuchen Klassisch

Japanische Tare Sauce klassisch

Bunte Schokofrüchte vom Jahrmarkt

Japanischer Tamaryokucha Grüntee

Japanische Shirataki-Gemüse-Pfanne

Japanische Rote-Bohnen-Suppe Shiruko

Japanischer Shincha Grüntee klassisch

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