Vegane Rezepte

Galicische Queimada klassisch

Ein spektakuläres heißes Mischgetränk aus Galicien, das durch Flambieren zubereitet wird. Die Kombination aus Tresterbrand, Zucker und Zitrusschalen soll traditionell böse Geister vertreiben.

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Klassisches Pisto Manchego (2)

Ein traditionelles spanisches Gemüsegericht aus der Region La Mancha, das dem französischen Ratatouille ähnelt. Frisches saisonales Gemüse wird langsam im eigenen Saft geschmort.

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Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Kleine grüne Bratpaprika, die in heißem Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Ein unverzichtbarer, einfacher Klassiker der spanischen Tapas-Kultur.

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Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Hauchdünne, knusprige Gebäckfladen aus Spanien mit feinem Olivenöl- und Anisaroma. Diese traditionelle andalusische Spezialität wird klassisch mit Zucker bestreut gebacken.

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Spanischer Tinto de Verano klassisch

Der Tinto de Verano ist ein erfrischender spanischer Sommer-Cocktail aus Rotwein und Zitronenlimonade. Er ist leichter als Sangria und wird traditionell an heißen Tagen eisgekühlt genossen.

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Andalusische Gazpacho klassisch (2)

Diese erfrischende, kalte Gemüsesuppe aus Andalusien ist der perfekte Genuss für heiße Sommertage. Reife Tomaten, Gurke, Paprika und Olivenöl verbinden sich zu einer aromatischen und gesunden Mahlzeit.

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Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Ein traditioneller mallorquinischer Likör, hergestellt durch die Mazeration von frischen Inselkräutern in Anisschnaps. Er wird klassisch als Digestif nach dem Essen gereicht.

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Andalusische Ajoblanco klassisch

Eine erfrischende, kalte Mandelsuppe aus der andalusischen Küche, die als weißer Vorläufer der Gazpacho gilt. Die cremige Kombination aus Mandeln, Brot und Knoblauch wird traditionell mit süßen Trauben serviert.

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Andalusische Gazpacho klassisch

Die berühmte kalte Gemüsesuppe aus Andalusien ist an heißen Tagen eine perfekte Erfrischung. Reife Tomaten, Gurken und Paprika werden mit Olivenöl und Essig zu einer cremigen Suppe püriert.

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Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Die berühmten kanarischen Runzelkartoffeln mit ihrer charakteristischen Salzkruste. Zusammen mit der würzigen roten Mojo-Sauce sind sie das kulinarische Wahrzeichen der Kanarischen Inseln.

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Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Ein traditioneller spanischer Kaffeecocktail aus heißem Espresso und einer Spirituose, meist Brandy oder Rum. Dieses wärmende Getränk wird typischerweise in einem kleinen Glas serviert.

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Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf, der an Ratatouille erinnert. Schichten von gebratenen Kartoffeln, Auberginen und Paprika werden mit einer fruchtigen Tomatensauce bedeckt.

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Mallorquinische Coca de Trampó

Ein knuspriger, herzhafter Blechkuchen von den Balearen, üppig belegt mit einer frischen Mischung aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Diese mediterrane Spezialität kommt traditionell ganz ohne Käse aus.

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Baskischer Kalimotxo Klassisch

Ein erfrischender Longdrink aus dem Baskenland, der zu gleichen Teilen aus Rotwein und Cola besteht. Besonders beliebt an heißen Sommertagen oder bei geselligen Zusammenkünften, wird er eiskalt serviert.

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Walliser Roggenbrot AOP

Ein rustikales Schweizer Vollkornbrot aus dem Kanton Wallis mit kräftiger Kruste und kompaktem Inneren. Dank der geschützten Ursprungsbezeichnung und der Sauerteigführung bleibt es besonders lange frisch.

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Hausgemachte Schweizer Napolitains

Hauchdünne, edle Schokoladentäfelchen, die traditionell als kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee serviert werden. Durch das korrekte Temperieren erhält die Schokolade ihren charakteristischen Glanz und den knackigen Bruch.

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Skandinavischer Glögg Klassisch

Der beliebte skandinavische Glühwein wärmt in der kalten Jahreszeit mit kräftigen Gewürzen und einem Schuss Wodka. Traditionell wird der heiße Drink mit Rosinen und Mandeln serviert.

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Klassische Belgische Pommes frites (2)

Goldgelb frittierte Kartoffelstäbchen, die durch das traditionelle doppelte Frittierverfahren außen herrlich knusprig und innen weich werden. Ein weltweiter Klassiker der belgischen Küche.

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Klassische Bulgarische Ljutenica

Ein würziger Brotaufstrich aus dem Balkan, der aus gerösteten Paprika, Tomaten und Auberginen hergestellt wird. Traditionell wird Ljutenica im Spätsommer eingekocht, um das Aroma reifer Gemüse für den Winter zu bewahren.

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Griechisches Pita-Brot klassisch

Dieses luftige und weiche Fladenbrot ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche. Es schmeckt hervorragend frisch aus der Pfanne als Beilage zu Dips und Grillgerichten.

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Klassischer Sliwowitz Zwetschgenbrand

Ein traditioneller Obstbrand aus dem Balkan, gewonnen aus vollreifen Zwetschgen. Der Schnaps zeichnet sich durch sein intensives Fruchtaroma und, bei Fasslagerung, eine goldene Farbe aus.

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Vietnamesisches Reispapier Bánh Tráng selbstgemacht

Hauchdünne, selbstgemachte Reispapierblätter aus Reismehl und Tapiokastärke. Nach dem Dämpfen und Trocknen sind sie vielseitig für Sommer- oder Frühlingsrollen verwendbar.

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Vietnamesischer Roter Klebreis Xôi Gấc

Ein festliches vietnamesisches Reisgericht, das traditionell zum Neujahrsfest (Tết) oder bei Hochzeiten serviert wird. Die Gac-Frucht verleiht dem Klebreis seine charakteristische rote Farbe und einen leicht nussigen Geschmack.

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Japanische Ohagi Reiskuchen

Traditionelle japanische Süßigkeit aus grob zerstoßenem Reis, umhüllt von süßer Anko-Paste. Ein beliebter Snack, der besonders zu den Tagundnachtgleichen im Frühling und Herbst serviert wird.

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Galicische Queimada klassisch

Klassisches Pisto Manchego (2)

Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Spanischer Tinto de Verano klassisch

Andalusische Gazpacho klassisch (2)

Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Andalusische Ajoblanco klassisch

Andalusische Gazpacho klassisch

Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Mallorquinische Coca de Trampó

Baskischer Kalimotxo Klassisch

Walliser Roggenbrot AOP

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Skandinavischer Glögg Klassisch

Klassische Belgische Pommes frites (2)

Klassische Bulgarische Ljutenica

Griechisches Pita-Brot klassisch

Klassischer Sliwowitz Zwetschgenbrand

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Vietnamesischer Roter Klebreis Xôi Gấc

Japanische Ohagi Reiskuchen

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