Vegane Rezepte

Klassische Französische Court-bouillon

Eine aromatische, schnell gekochte Brühe mit Weißwein und Wurzelgemüse, ideal zum Pochieren von Fisch und Meeresfrüchten. Diese klassische Basis verleiht dem Gargut einen feinen Geschmack, ohne es zu übergaren.

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Klassische Cumberland-Sauce

Eine edle, kalte Würzsauce der klassischen Küche, die durch die Kombination von fruchtigem Johannisbeergelee, Portwein und feinen Zitruszesten besticht. Sie passt hervorragend zu Wild, Pasteten oder kalten Braten.

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Finnischer Zuckerwein Kilju

Kilju ist ein einfaches, selbstgemachtes alkoholisches Getränk aus Finnland, das traditionell aus Zucker, Hefe und Wasser besteht. Es ist bekannt für seine kostengünstige Herstellung und den oft rauen Geschmack.

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Finnisches Lochbrot Ruisreikäleipä

Das traditionelle flache Roggenbrot aus Finnland zeichnet sich durch das Loch in der Mitte und den kräftigen Sauerteig-Geschmack aus. Es wird bei hoher Hitze gebacken und hat eine rustikale, knusprige Kruste.

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Finnischer Osterpudding Mämmi

Ein traditioneller finnischer Malzpudding, der klassisch zur Osterzeit serviert wird. Mämmi zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, die cremige Konsistenz und das süß-herbe Aroma von Roggen und Bitterorange aus.

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Finnischer Lonkero Longdrink

Der legendäre finnische Longdrink aus Gin und Grapefruitlimonade. Ursprünglich für die Olympischen Spiele 1952 entwickelt, ist er heute ein Nationalgetränk.

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Klassischer Finnischer Sima (2)

Ein erfrischendes, leicht fermentiertes Zitronengetränk aus Finnland. Es wird traditionell zum Vappu-Fest zubereitet und besticht durch seine feine Kohlensäure und die süße Karamellnote des braunen Zuckers.

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Französisches Baguette klassisch (2)

Ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot mit grober Porung und aromatischer Kruste. Das Baguette ist ein Symbol der französischen Lebensart und perfekt als Beilage.

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Klassisches deutsches Lebkuchengewürz (2)

Eine aromatische Gewürzmischung, die unverzichtbar für die Weihnachtsbäckerei ist. Diese klassische Zusammenstellung verleiht Lebkuchen, aber auch Joghurt oder Schokolade, den typischen winterlichen Geschmack.

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Klassisches Deutsches Früchtebrot (2)

Ein traditionelles, dunkles Brot voller saftiger Trockenfrüchte und Nüsse, das besonders in der Adventszeit beliebt ist. Ursprünglich als haltbarer Winterproviant gedacht, überzeugt es durch seine natürliche Süße.

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Britische Scraps (Batter Bits)

Knusprige frittierte Teigstückchen, die traditionell in britischen Fish-and-Chips-Läden als Beilage serviert werden. Diese würzigen 'Scraps' sorgen für den extra Crunch auf Pommes Frites.

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Klassischer Englischer Ingwerwein

Ein traditioneller britischer Likörwein, der durch die Fermentation von Rosinen und Ingwer entsteht. Veredelt mit Weinbrand, bietet er eine wärmende Schärfe und süße Tiefe.

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Belgischer Lütticher Sirup klassisch

Ein traditioneller, dunkler Fruchtaufstrich aus der Region Lüttich, hergestellt durch langes Einkochen von Äpfeln, Birnen und Datteln. Der Sirup schmeckt hervorragend auf Brot, zu Käse oder als Zutat in dunklen Saucen.

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Klassische Türkische Dolma

Traditionelle türkische Paprikaschoten, gefüllt mit aromatischem Reis, Pinienkernen und Korinthen. Dieses Gericht gehört zur Kategorie 'Zeytinyağlı' (mit Olivenöl) und wird klassisch kalt serviert.

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Klassisches Ajvar vom Balkan

Ein aromatisches Püree aus gerösteter Paprika und Aubergine, das als Spezialität der Balkanküche gilt. Es schmeckt hervorragend als Beilage zu Grillfleisch oder als würziger Brotaufstrich.

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Klassisches Türkisches Lokum

Eine traditionelle Süßigkeit aus der türkischen Küche, bekannt für ihre weiche, geleeartige Konsistenz. Aromatisiert mit Rosenwasser und verfeinert mit Puderzucker, ist es der perfekte Begleiter zu starkem Kaffee.

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Russischer Brot-Kwas selbstgemacht

Ein erfrischendes, leicht herbes Getränk aus fermentiertem Roggenbrot. Dieser russische Klassiker ist der perfekte Durstlöscher für warme Tage und reich an natürlichen probiotischen Kulturen.

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Reutlinger Kimmicher klassisch

Ein traditionelles schwäbisches Kümmelbrötchen mit rustikaler Kruste und herzhaftem Aroma. Der Weizen-Roggen-Teig zeichnet sich durch eine lange Gehzeit aus, die für den typischen aufgerissenen Rand sorgt.

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Schlesische Lebkuchensauce Christtunke

Eine traditionelle schlesische Spezialsauce für den Heiligen Abend, basierend auf Wurzelgemüse, Malzbier und Lebkuchen. Diese süß-säuerliche 'Christtunke' wird klassisch zu Fisch, Fleisch oder schlesischen Klößen serviert.

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Klassische Aachener Printen

Das traditionelle braune Lebkuchen-Gebäck aus Aachen mit der typischen Bissfestigkeit. Gesüßt mit Rübensirup und verfeinert mit einer speziellen Gewürzmischung und knackigem Krümelkandis.

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Klassisches Düsseldorfer Altbier

Ein traditionelles, obergäriges Bier nach Düsseldorfer Brauart. Dunkles Malz und eine feine Hopfenbittere verleihen diesem hausgebrauten Altbier seinen charakteristischen, würzigen und süffigen Geschmack.

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Süddeutscher Roter Zuckerhase Klassisch

Diese traditionelle Süßware aus gekochtem Zucker ist ein Klassiker der süddeutschen Osterbäckerei. Die durchscheinenden, roten Hasen sind nicht nur lecker, sondern auch ein Symbol für das Leben und die Liebe.

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Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Ein traditionelles Fruchtkonfekt aus eingekochtem Quittenmus, das durch langes Köcheln seine charakteristische rötliche Farbe erhält. In Spanien als Dulce de Membrillo beliebt zu Käse, ist es auch hierzulande ein klassisches Weihnachtsgebäck.

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Lippische Strohsemmel klassisch

Diese traditionellen Brötchen aus Lemgo zeichnen sich durch ihre besondere Zubereitungsart aus: Der Hefeteig wird vor dem Backen kurz überbrüht und traditionell auf Roggenstroh gebacken. Das Ergebnis ist eine besonders knusprige Kruste und eine lange Haltbarkeit.

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Klassische Französische Court-bouillon

Klassische Cumberland-Sauce

Finnischer Zuckerwein Kilju

Finnisches Lochbrot Ruisreikäleipä

Finnischer Osterpudding Mämmi

Finnischer Lonkero Longdrink

Klassischer Finnischer Sima (2)

Französisches Baguette klassisch (2)

Klassisches deutsches Lebkuchengewürz (2)

Klassisches Deutsches Früchtebrot (2)

Britische Scraps (Batter Bits)

Klassischer Englischer Ingwerwein

Belgischer Lütticher Sirup klassisch

Klassische Türkische Dolma

Klassisches Ajvar vom Balkan

Klassisches Türkisches Lokum

Russischer Brot-Kwas selbstgemacht

Reutlinger Kimmicher klassisch

Schlesische Lebkuchensauce Christtunke

Klassische Aachener Printen

Klassisches Düsseldorfer Altbier

Süddeutscher Roter Zuckerhase Klassisch

Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Lippische Strohsemmel klassisch

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