Koreanischer Reiskuchen Baekseolgi

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine kleine runde oder quadratische Dampfform oder eine hitzebeständige Schale mit Kokosöl dünn einfetten.

2. 2

   Reismehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Langsam das lauwarme Wasser unter Rühren dazugießen, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Oberfläche mit einem feuchten Löffel oder Spatel glätten.

4. 4

   Die Form in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dampfeinsatz stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest und durchscheinend ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und in Stücke schneiden. Warm oder lauwarm servieren.

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Baek-seolgi – Foto: wizdata (CC0)

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