Pfirsichpalmenfrüchte gedünstet

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Pfirsichpalmenfrüchte gründlich waschen. Falls nötig, mit einem Sparschäler oder Messer die harte Schale entfernen und die Früchte halbieren oder vierteln.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Wasser mit einer Prise Meersalz zum Kochen bringen.

3. 3

   Die vorbereiteten Früchte in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind – je nach Größe und Reifezeit.

4. 4

   Das Wasser abgießen und die Früchte in einer Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun werden.

5. 5

   Mit frischem Limettensaft beträufeln und sofort warm servieren – ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als Snack.

📸 Cook Snaps 4

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Chontaduro (Bactris gasipaes) at Cali airport – Foto: Michael Hermann (CC BY-SA 3.0)

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Pupunha (Bactris gasipaes) 7 – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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Bactris gasipaes – Foto: Alex Popovkin, Bahia, Brazil (CC BY 2.0)

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Pupunha (Bactris gasipaes) 2 – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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