Vegane Rezepte

Klassische Italienische Agliata

Eine traditionelle italienische Knoblauchsauce mit Walnüssen und Brotkrumen. Sie ist ein klassischer Begleiter zu gekochtem Fisch oder Fleisch.

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Sizilianische Caponata klassisch (2)

Ein süßsaures Auberginen-Gemüsegericht aus Sizilien. Caponata vereint Auberginen, Sellerie und Tomaten mit einer feinen Agrodolce-Note und wird oft kalt als Antipasti serviert.

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Hausgemachte Amarenakirschen

Diese italienische Spezialität besteht aus dunklen Sauerkirschen, die in einem schweren, aromatischen Sirup eingelegt sind. Sie sind die perfekte Begleitung zu Eiscreme, Panna Cotta oder als Zutat in feinen Backwaren.

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Klassische Italienische Bruschetta (3)

Eine aromatische italienische Vorspeise aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben und mit marinierten Tomaten belegt wird. Perfekt als Antipasti oder leichter Snack.

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Griechische Lazarakia Brötchen

Traditionelles süß-würziges Hefegebäck der griechischen Küche für die Fastenzeit. Die Brötchen werden symbolisch in der Form des eingewickelten Lazarus geformt.

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Griechisches Fava Püree klassisch

Ein cremiges Püree aus gelben Schälerbsen, das traditionell als Vorspeise serviert wird. Verfeinert mit Olivenöl und Zitrone ist es ein veganer Klassiker der griechischen Küche.

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Griechisches Lagerbier Mythos-Art

Ein erfrischendes, helles Lagerbier im Stil des bekannten griechischen Mythos. Dieses selbstgebraute Bier besticht durch seinen milden, süffigen Charakter und eine strohgelbe Farbe.

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Griechische Kritharaki mit Tomatensauce

Klassische griechische Reisnudeln, die direkt in einer würzigen Tomatensauce gegart werden. Diese Zubereitungsart macht sie besonders aromatisch und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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Griechische Chorta klassisch

Ein gesundes und traditionelles Gericht der griechischen Küche aus gekochtem Wildgemüse. Es wird meist lauwarm oder kalt mit Olivenöl und viel Zitrone serviert.

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Türkische Lokma in Sirup

Goldbraun frittierte Hefeteigbällchen, die traditionell in aromatischem Zuckersirup getränkt werden. Außen knusprig und innen weich, sind sie ein beliebter Klassiker der türkischen und griechischen Küche.

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Griechische Skordalia mit Kartoffeln

Eine klassische griechische Knoblauchcreme auf Kartoffelbasis. Dieser würzige Dip ist eine beliebte Beilage zu gebratenem Fisch oder Gemüse.

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Griechisches Paximadi Brot

Ein traditionelles, doppelt gebackenes Gerstenbrot aus Griechenland, das für seine lange Haltbarkeit bekannt ist. Es bildet die knusprige Basis für den berühmten kretischen Dakos-Salat.

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Türkisches Yufka Fladenbrot

Hauchdünne, ungesäuerte Fladenbrote aus der türkischen Küche, die traditionell auf einem runden Sac-Blech gebacken werden. Sie dienen als Basis für Dürüm-Rollen oder als Beilage.

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Steirischer Käferbohnensalat klassisch

Ein traditioneller Salat aus der Steiermark mit den typischen violett-schwarz gesprenkelten Käferbohnen. Angemacht mit echtem steirischen Kürbiskernöl und Apfelessig schmeckt er nussig und herzhaft.

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Klassisches Tian Provençal

Ein traditioneller provenzalischer Gemüseauflauf aus geschichtetem Sommergemüse. Auberginen, Zucchini und Tomaten werden kunstvoll arrangiert und langsam im Ofen geschmort.

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Violetter Senf de Brive hausgemacht

Eine süß-würzige Senfspezialität aus dem französischen Brive-la-Gaillarde. Die charakteristische violette Farbe und fruchtige Note entstehen durch die Verwendung von eingekochtem rotem Traubenmost.

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Trou Normand Apfelsorbet klassisch

Ein traditioneller normannischer Zwischengang zur Erfrischung und Verdauungsförderung. Das grüne Apfelsorbet wird mit einem Schuss Calvados serviert, um Platz für den nächsten Gang zu schaffen.

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Klassische Französische Strohkartoffeln

Hauchdünn geschnittene Kartoffelstreifen, die in heißem Fett goldgelb und knusprig ausgebacken werden. Diese elegante Beilage ist ein Klassiker der französischen Küche, auch bekannt als Pommes Pailles.

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Klassische Französische Vinaigrette

Eine traditionelle kalte Sauce aus Essig, Öl und Senf, die perfekt emulgiert wird. Der ideale Begleiter für Blattsalate, gekochtes Gemüse oder gedünsteten Fisch.

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Klassisches Französisches Ratatouille

Ein traditioneller provenzalischer Gemüseeintopf aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten. Durch das separate Anbraten der Zutaten entfaltet sich das volle Aroma des mediterranen Sommers.

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Provenzalisches Pistou klassisch

Eine aromatische kalte Sauce der provenzalischen Küche, die dem Pesto ähnelt, aber traditionell ohne Käse zubereitet wird. Frisches Basilikum, Knoblauch und Mandeln bilden die würzige Basis.

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Klassisches Quatre-épices Gewürz

Die traditionelle französische Gewürzmischung 'Quatre-épices' vereint Schärfe und Wärme. Sie ist unverzichtbar für Wildgerichte, Terrinen und Lebkuchen.

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Normannischer Pommeau klassisch

Pommeau ist ein aromatischer Likörwein aus der Normandie, der durch das Stoppen der Gärung von frischem Apfelsaft mit jungem Calvados hergestellt wird. Er besticht durch sein volles Apfelaroma, eine angenehme Süße und feine Säure.

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Klassische Kräuter der Provence

Eine aromatische Gewürzmischung aus typischen südfranzösischen Kräutern. Diese vielseitige Mischung verleiht Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten eine mediterrane Note.

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Klassische Italienische Agliata

Sizilianische Caponata klassisch (2)

Hausgemachte Amarenakirschen

Klassische Italienische Bruschetta (3)

Griechische Lazarakia Brötchen

Griechisches Fava Püree klassisch

Griechisches Lagerbier Mythos-Art

Griechische Kritharaki mit Tomatensauce

Griechische Chorta klassisch

Türkische Lokma in Sirup

Griechische Skordalia mit Kartoffeln

Griechisches Paximadi Brot

Türkisches Yufka Fladenbrot

Steirischer Käferbohnensalat klassisch

Klassisches Tian Provençal

Violetter Senf de Brive hausgemacht

Trou Normand Apfelsorbet klassisch

Klassische Französische Strohkartoffeln

Klassische Französische Vinaigrette

Klassisches Französisches Ratatouille

Provenzalisches Pistou klassisch

Klassisches Quatre-épices Gewürz

Normannischer Pommeau klassisch

Klassische Kräuter der Provence

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