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Philippinische Bananenchips knusprig

Name: Philippinische Bananenchips knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Kochbananen; 300 ml Kokosöl; nach Bedarf Meersalz; etwas Brauner Zucker; Prise Zimt

Knusprige, leicht süß-salzige Bananenchips aus festen Kochbananen – ein beliebter Snack aus Südostasien. Perfekt als Beilage oder süßer Snack, ideal für Partyteller oder als Reisebegleiter.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kochbananen
fest, unreif, z. B. Saba oder Nendran

4 Stück
Kokosöl
nativ, zum Frittieren

300 ml
Meersalz
fein gemahlen

nach Bedarf
🥄

Brauner Zucker
optional, für süße Variante

etwas
🥄

Zimt
optional, für gewürzte Variante

Prise

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Banana Chips stammen aus Südostasien, vor allem aus den Philippinen, wo sie als beliebter Snack und Exportartikel weltweit bekannt sind. Traditionell werden sie aus festen Kochbananen wie Saba oder Nendran hergestellt, die bei der Frittiere nicht matschig werden. Heute gibt es sie in süßen, salzigen oder gewürzten Varianten – ein perfekter Snack für jede Gelegenheit.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kochbananen schälen und in 2–3 mm dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Sofort in kaltem Wasser einlegen, um Braunfärbung zu verhindern.
2
Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf auf 170–180 °C erhitzen – ein kleines Bananenstück sollte sofort aufsteigen und knistern.
3
In kleinen Portionen die Bananenscheiben ins heiße Öl geben und 3–5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Nicht überschichten, sonst werden sie matschig.
4
Mit einem Pfannenwender oder Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Meersalz bestreuen – oder mit braunem Zucker und Zimt für die süße Variante bestreuen.
5
Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. In einer luftdichten Dose aufbewahren, halten sich mehrere Tage frisch.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Banana Chips preparation – Foto: Ramesh NG (CC BY-SA 2.0)

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Banana chips from the Philippines made with Saba bananas 01 – Foto: Obsidian Soul (CC0)

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Chips de bananes de São Tomé-et-Príncipe – Foto: Ji-Elle (CC BY-SA 4.0)

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Ein traditionelles, wärmendes Mais-Getränk aus Mexiko, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die dickflüssige, süße Spezialität wird klassisch mit Zimt und Vanille verfeinert.

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