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Philippinische Bananenchips knusprig

Name: Philippinische Bananenchips knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Kochbananen; 300 ml Kokosöl; Prise Meersalz; etwas Brauner Zucker; Prise Chilipulver

Knusprige, leicht süße oder würzige Bananenchips aus festen Kochbananen – ein beliebter Snack aus Südostasien. Perfekt als Fingerfood oder Beilage zu Curry und Reis.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kochbananen
fest, unreif, z.B. Saba oder Plantain

4 Stück
Kokosöl
nativ extra, zum Frittieren

300 ml
Meersalz
nach Bedarf

Prise
🥄

Brauner Zucker
nach Bedarf, optional für süße Variante

etwas
🥄

Chilipulver
nach Bedarf, optional für würzige Variante

Prise

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Banana Chips stammen ursprünglich aus Südostasien, wobei die Philippinen heute der größte Exporteur sind. Traditionell werden sie aus festen Kochbananen (Plantains) hergestellt, um eine knusprige Textur zu erreichen – reife Dessertbananen würden zu weich werden. Sie sind beliebt als Snack oder Beilage und werden oft mit Salz, Zucker oder Gewürzen verfeinert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kochbananen schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2
Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen (ca. 170°C).
3
Die Bananenscheiben in kleinen Portionen portionsweise ca. 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht übertreiben, sonst verbrennen sie.
4
Mit einem Pfannenwender oder Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5
Noch heiß mit Meersalz bestreuen – oder nach Belieben mit braunem Zucker oder Chilipulver würzen.
6
Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. In einer luftdichten Dose aufbewahren.

📸 Cook Snaps 9

@kochcode-team

Ripe Banana Chips – Foto: Ravi Dwivedi (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Keripik pisang Lampung – Foto: Taman Renyah (CC BY-SA 3.0)

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Jaggery Chips BNC – Foto: Prathyush Thomas (GFDL 1.2)

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Homemade 4 Cut Banana Chips – Foto: Kpsudeep (CC BY-SA 4.0)

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Chips Palakkad – Foto: Noushad Aalavi (CC BY-SA 3.0)

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Banana Chips in Palakkad – Foto: Ravi Dwivedi (CC BY-SA 4.0)

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Banana Chips from India – Foto: Barthateslisa (CC BY-SA 4.0)

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723Pinasugbo consilva 07 – Foto: Judgefloro (CC0)

@kochcode-team

2020-06-10 16 38 39 Banana chips from Giant in the Franklin Farm section of Oak Hill, Fairfax County, Virginia – Foto: Famartin (CC BY-SA 4.0)

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