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Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)

Name: Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Gerste; 1 l Wasser; nach Bedarf Zucker

Ein erfrischender, leicht bitterer Getränk aus gerösteter Gerste, das in Korea oft als Alternative zu Wasser getrunken wird. Perfekt heiß im Winter oder eisgekühlt im Sommer – ein echter Alltagsbegleiter mit tostigem Aroma.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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🥄

Gerste
geröstet, ungeschält oder geschält – je nach Geschmack

50 g
Wasser
kalt, für das Aufgießen

1 l
Zucker
optional, zum Süßen

nach Bedarf

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In Korea ist Boricha ein Alltagsgetränk, das oft statt Wasser serviert wird – in Restaurants, zu Hause oder im Büro. Es hat eine lange Tradition und wird geschätzt für seinen mild-bitteren, gerösteten Geschmack. In Japan und China ist es ebenfalls beliebt, wobei die japanische Version meist gekühlt und süßer getrunken wird.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Falls gewünscht, Gerste in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis sie duftet und leicht dunkler wird. Achtung: Nicht verbrennen!
2
Gerste in einen Kochtopf geben und mit 1 Liter kaltem Wasser aufgießen.
3
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten bei schwachem Sieden köcheln lassen.
4
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch ein feines Sieb abgießen.
5
Nach Belieben mit etwas Zucker süßen. Heiß servieren oder abkühlen lassen und mit Eiswürfeln als Erfrischungsgetränk genießen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Boricha – Foto: Badagnani (CC BY 3.0)

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Barley – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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Boricha (barley tea) – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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