Vegane Rezepte

Sizilianischer Orangensalat klassisch

Ein erfrischender, süß-herzhafter Salat aus saftigen Orangen, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven. Dieser Klassiker der sizilianischen Küche eignet sich perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.

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Klassischer Italienischer Limoncello

Ein aromatischer Zitronenlikör aus Süditalien, der traditionell aus den Schalen der Sfusato Amalfitano hergestellt wird. Eiskalt serviert ist er der perfekte Digestif nach einem guten Essen.

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Spaghetti all’assassina aus Bari

Ein scharfes und knuspriges Nudelgericht aus Apulien, bei dem die Spaghetti direkt in der Pfanne geröstet werden. Durch das schrittweise Einkochen von Tomatensud entstehen intensive Röstaromen.

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Italienische Strozzapreti handgemacht

Diese handgerollte Pasta aus der Emilia-Romagna besticht durch ihre rustikale Form und den festen Biss. Sie wird traditionell nur aus Mehl und Wasser hergestellt und passt perfekt zu kräftigen Fleischsaucen.

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Klassisches Italienisches Soffritto

Die aromatische Gemüsebasis für zahlreiche italienische Saucen, Suppen und Schmorgerichte. Fein gewürfeltes Gemüse wird sanft in Olivenöl gedünstet, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.

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Italienischer Vincotto Traubensirup

Ein dunkler, süß-säuerlicher Sirup aus langsam eingekochtem Traubenmost. Diese apulische Spezialität veredelt Desserts, Käse und Fleischgerichte mit ihrem intensiven Aroma.

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Klassische Italienische Tomatensauce

Eine einfache und aromatische Grundsauce aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit frischen Kräutern. Die perfekte Basis für Pasta, Pizza oder Aufläufe.

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Toskanischer Brotsalat Panzanella

Ein rustikaler Klassiker aus der Toskana, der altbackenem Brot neues Leben einhaucht. Mit sonnengereiften Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Basilikum ist dieser Salat eine erfrischende Mahlzeit.

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Klassische Pinsa Romana

Die Pinsa Romana besticht durch ihren luftigen, leicht verdaulichen Teig aus einer speziellen Mehlmischung. Außen knusprig und innen weich, wird sie traditionell oval geformt.

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Sardisches Hirtenbrot Pane Carasau

Ein hauchdünnes, doppelt gebackenes Fladenbrot aus Sardinien, das traditionell von Hirten als haltbarer Proviant genutzt wurde. Es ist extrem knusprig und auch als 'Carta di Musica' bekannt.

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Toskanische Ribollita Suppe

Ein herzhafter, rustikaler Eintopf aus der Toskana mit viel Gemüse, Bohnen und Brot. Ein Klassiker der 'Cucina Povera', der durch erneutes Aufwärmen noch besser schmeckt.

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Toskanisches Brot Pane Sciocco

Das traditionelle ungesalzene Weißbrot aus der Toskana besticht durch seine knusprige Kruste und die weiche Krume. Es ist der perfekte Begleiter zu würzigem Aufschnitt, Käse oder als Basis für Bruschetta.

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Italienische Peperonata klassisch

Ein aromatisches Schmorgericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, das die italienische Sonne auf den Teller bringt. Es schmeckt sowohl warm als Beilage als auch kalt hervorragend als Vorspeise.

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Italienische Panini-Brötchen

Selbstgebackene italienische Brötchen, die ideal als Basis für belegte Panini-Sandwiches dienen. Die kleinen Brote sind außen leicht knusprig und innen weich.

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Klassische Pasta al Pomodoro

Der Inbegriff der italienischen Küche: Perfekte Pasta in einer sämigen, aromatischen Tomatensauce. Das Geheimnis liegt im Passieren der Sauce für eine unvergleichlich glatte Textur.

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Italienische Grissini torinesi (3)

Knusprige, mürbe Brotstangen aus dem Piemont. Traditionell von Hand geformt und perfekt als Snack oder Appetithäppchen zu Wein und Antipasti.

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Sizilianische Frutta Martorana

Traditionelle sizilianische Marzipanfrüchte aus Palermo, die täuschend echt geformt und bemalt werden. Eine kunstvolle Süßigkeit aus feinem Mandelmehl und Zucker.

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Sizilianische Zitronen-Granita

Eine erfrischende, halbgefrorene Süßspeise aus Sizilien mit typisch kristalliner Struktur. Dieser Sommerklassiker besteht aus wenigen Zutaten und ist perfekt als leichtes Dessert.

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Klassische Hausgemachte Mandelmilch (2)

Ein traditionelles pflanzliches Getränk aus Mandeln und Wasser, das besonders in Italien als Latte di Mandorla beliebt ist. Diese selbstgemachte Version ist cremig, nussig und vielseitig verwendbar.

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Ligurische Kichererbsen-Farinata

Ein herzhafter, italienischer Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, der außen knusprig und innen weich gebacken wird. Dieser Klassiker der 'Cucina Povera' besticht durch seine Einfachheit und den nussigen Geschmack.

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Italienisches Ciabatta Brot klassisch

Ein luftiges italienisches Weißbrot mit knuspriger Kruste und der typischen groben Porung. Der Name bedeutet übersetzt „Pantoffel“ und bezieht sich auf die flache, längliche Form.

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Klassische Italienische Gremolata

Eine aromatische Kräuter-Würzmischung aus der Lombardei, die Gerichten eine frische Note verleiht. Sie ist der unverzichtbare Begleiter für Ossobuco, passt aber auch hervorragend zu Fisch und gegrilltem Gemüse.

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Klassische Ligurische Focaccia

Ein luftiges italienisches Fladenbrot aus Hefeteig, das für seine typischen Vertiefungen bekannt ist. Großzügig mit Olivenöl, grobem Salz und Rosmarin belegt, schmeckt es hervorragend pur oder als Snack.

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Klassischer Italienischer Espresso (2)

Ein konzentrierter Kaffee aus Mailand mit einer dichten, haselnussbraunen Crema. Er wird unter hohem Druck aus fein gemahlenen, dunkel gerösteten Bohnen zubereitet.

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Sizilianischer Orangensalat klassisch

Klassischer Italienischer Limoncello

Spaghetti all’assassina aus Bari

Italienische Strozzapreti handgemacht

Klassisches Italienisches Soffritto

Italienischer Vincotto Traubensirup

Klassische Italienische Tomatensauce

Toskanischer Brotsalat Panzanella

Klassische Pinsa Romana

Sardisches Hirtenbrot Pane Carasau

Toskanische Ribollita Suppe

Toskanisches Brot Pane Sciocco

Italienische Peperonata klassisch

Italienische Panini-Brötchen

Klassische Pasta al Pomodoro

Italienische Grissini torinesi (3)

Sizilianische Frutta Martorana

Sizilianische Zitronen-Granita

Klassische Hausgemachte Mandelmilch (2)

Ligurische Kichererbsen-Farinata

Italienisches Ciabatta Brot klassisch

Klassische Italienische Gremolata

Klassische Ligurische Focaccia

Klassischer Italienischer Espresso (2)

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