Mumbaier Bhel Puri mit Tamarinden-Chutney

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffel schälen, würfeln und kochen, bis weich. Abkühlen lassen. Zwiebel und Tomate fein würfeln. Koriander fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Limette auspressen.

2. 2

   In einer großen Schüssel den Puffed rice, die gekochten Kartoffelwürfel, Zwiebel, Tomate, gehackten Koriander und Chili vorsichtig vermengen.

3. 3

   Geben Sie nun die knusprigen Puris und das Sev hinzu – aber erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht weich werden.

4. 4

   Geben Sie das Tamarinden-Chutney und das Koriander-Chutney darüber, verteilen Sie es gleichmäßig, aber nicht zu viel, damit die Mischung nicht matschig wird.

5. 5

   Würzen Sie mit Salz, Kreuzkümmel und optional einer Prise Zucker. Zuletzt mit frischem Limettensaft beträufeln und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 5

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Shew mothi – Foto: अरुणा केळकर. (CC BY-SA 4.0)

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Puffed Rice 1 – Foto: Gaurav Dhwaj Khadka (CC BY-SA 4.0)

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Bhel Puri at Juhu Beach – Foto: Rakesh Krishna Kumar (CC BY-SA 2.0)

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Indian cuisine-Chaat-Bhelpuri-06 – Foto: foam (CC BY-SA 2.0)

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Behael Puri (6105489342) – Foto: Barry Pousman from New York, NY (CC BY 2.0)

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