🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Getränk

Koreanischer Yujatee Yuja-cha

Name: Koreanischer Yujatee Yuja-cha
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Yuzu-Früchte; 500 g Zucker; 250 ml Wasser

Ein wohltuendes koreanisches Heißgetränk aus der aromatischen Yuzu-Frucht. Die Basis bildet ein selbstgemachtes Zitrus-Konfitüre-Konzentrat, das reich an Vitamin C ist.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Yuzu-Früchte
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500 g
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500 g
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Yuja-cha ist ein traditioneller koreanischer Tee, der besonders im Winter zur Vorbeugung von Erkältungen getrunken wird. Die Yuzu-Frucht enthält dreimal so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Basis-Sirup 'Yuja-cheong' wird oft hausgemacht und kann auch als Brotaufstrich verwendet werden.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Yuzu-Früchte gründlich heiß waschen und trocken reiben.
2
Früchte halbieren, vorsichtig auspressen und die Kerne entfernen.
3
Die Schalen in sehr feine, dünne Streifen schneiden.
4
Fruchtsaft, Fruchtfleisch und Schalenstreifen mit dem Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
5
Die Mischung in ein sterilisiertes Einmachglas füllen und gut verschließen.
6
Bei Zimmertemperatur etwa 3 bis 4 Tage ziehen lassen, bis sich ein Sirup (Yuja-cheong) gebildet hat.
7
Für den Tee 1 bis 2 Esslöffel des Sirups in eine Tasse geben.
8
Mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufgießen und umrühren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Yujacha – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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