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Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)

Name: Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Klebreismehl; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 150 g Rotbohnenpaste; etwas Speisestärke

Süße koreanische Reiskuchen aus gedämpftem Klebreismehl, gefüllt mit süßer Rotbohnenpaste. Diese zähe und weiche Köstlichkeit ähnelt den japanischen Mochi.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Klebreismehl
Chapssal-garu

200 g
Zucker

30 g
Salz

1 Prise
Wasser

250 ml
🥄

Rotbohnenpaste
gesüßt (Anko)

150 g
🥄

Speisestärke
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etwas

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Chapssal-tteok sind traditionelle koreanische Klebreiskuchen, die den japanischen Mochi sehr ähnlich sind. Sie werden oft vor wichtigen Prüfungen an Schüler und Studenten verschenkt, in der Hoffnung, dass das Wissen wie der klebrige Reiskuchen an ihnen 'haften' bleibt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Klebreismehl, Zucker und Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen.
2
Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3
Die Schüssel abdecken (z.B. mit Folie, kleinen Spalt offen lassen) und ca. 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ 15-20 Minuten dämpfen.
4
Herausnehmen und die Masse kräftig mit einem Holzlöffel oder Spatel durchrühren, bis sie sehr zäh und klebrig wird.
5
Den Teig auf eine mit reichlich Speisestärke bestäubte Arbeitsfläche geben, damit er nicht klebt.
6
Den Teig in ca. 8 gleich große Stücke teilen und diese jeweils etwas flach drücken.
7
Je einen Klecks Rotbohnenpaste in die Mitte geben, den Teig darüber verschließen und zu einer Kugel formen.
8
Die fertigen Chapssal-tteok nochmals leicht in Stärke wälzen, damit sie handhabbar bleiben.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

충청북도 제천 찹쌀떡 05 – Foto: 채지형 (Chae Ji-hyeong) (CC BY 4.0)

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Chapssalddeok – Foto: HugoLeitao (CC BY-SA 3.0)

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Chaltteok – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Ein typisch spanisches Frühstück oder Snack, bestehend aus knusprigen, frittierten Brandteig-Stangen und einer sehr dickflüssigen, heißen Trinkschokolade zum Dippen. Perfekt für einen süßen Start in den Tag oder als Seelentröster.

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