Japanischer Tamaryokucha Grüntee
Ein hochwertiger japanischer Grüntee mit charakteristisch gekräuselten Blättern. Er überzeugt durch einen intensiv-grasigen Geschmack mit feinen Noten von Beeren und Mandeln.
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Zutaten
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4 TL🥄TamaryokuchaTeeblätter
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800 ml
Wasserweich, ca. 80 °C
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Tamaryokucha, auch Guricha genannt, stammt von der Insel Kyūshū und zeichnet sich durch seine ursprüngliche, kommaförmige Blattform aus, da er nicht wie Sencha zu Nadeln gerollt wird. Diese Verarbeitungsmethode sorgt für einen besonders milden Geschmack mit wenig Gerbstoffen und einem fruchtig-nussigen Aroma.
Zubereitung
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1
Das Wasser aufkochen und auf etwa 80 °C abkühlen lassen, um die empfindlichen Aromen nicht zu zerstören.
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2
Die Tamaryokucha-Teeblätter in eine vorgewärmte Teekanne (am besten eine Kyusu) geben.
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3
Die Blätter mit dem heißen Wasser übergießen.
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4
Den Tee genau 1 Minute ziehen lassen, damit sich kaum Bitterstoffe lösen.
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5
Den fertigen Tee in Tassen verteilen und sofort servieren. Die Teeblätter eignen sich hervorragend für mehrere Aufgüsse.
📸 Cook Snaps 1
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Tamaryokucha – Foto: Fanny Schertzer (CC BY-SA 3.0)
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