Glutenfreie Rezepte

Englischer Schwarzer Tee klassisch

Ein aromatischer, kräftiger Schwarzer Tee, zubereitet nach traditioneller englischer Art mit frischem Wasser und perfekter Ziehzeit. Ideal zum Frühstück oder als belebender Nachmittagstee mit Milch oder Zitrone.

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Chinesische Schwarzsamensuppe klassisch

Eine cremige, süße und wärmende Dessertsuppe aus gerösteten Schwarzsamen und Reis, typisch für die kantonesische Küche. Perfekt als Nachspeise oder bei kalten Tagen – mit optionalen Tangyuan für extra Charme.

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Hongkonger Schwarzsamendessertrolle

Diese kühle, samtige Dim-Sum-Spezialität aus Hongkong verzaubert mit intensivem Sesamgeschmack und zarter Textur. Die dünnen Blätter aus geröstetem Schwarzsamen werden zu kleinen Rollen geformt – perfekt als süßer Abschluss eines Yum-Cha-Menüs.

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Asiatischer Schwarzer Reis mit Kokosmilch

Dieser nussig-aromatische Schwarze Reis, auch „Verbotener Reis“ genannt, wird mit cremiger Kokosmilch und einer Prise Salz zubereitet – ein gesundes, farbenfrohes Beilagen- oder Dessertgericht mit hohem Antioxidantiengehalt.

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Black Krim-Tomaten-Salat mit Basilikum

Ein frischer, intensiv aromatischer Salat aus der seltenen schwarzen Krim-Tomate, deren süß-säuerlicher Geschmack durch frisches Basilikum und natives Olivenöl perfekt ergänzt wird. Ideal als Vorspeise oder sommerliche Beilage.

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Indisches Urad-Dal Tadka

Ein cremiges, würziges Linsengericht aus schwarzen Urad-Bohnen, das in ganz Indien als Beilage zu Reis und Curry beliebt ist. Mit knuspriger Gewürzgarnitur aus Kichererbsenmehl und Senfsamen verfeinert, entfaltet es einen tiefen, nussigen Geschmack.

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Mayu – Schwarzknoblauchöl für Ramen

Ein intensiv aromatisches, leicht süßlich-schmeckendes Öl aus schwarzem Knoblauch, das perfekt als Topping für asiatische Nudelsuppen wie Ramen dient. Die cremige Konsistenz und der tiefe Geschmack heben jede Brühe auf das nächste Level.

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Cajun-Blackened-Fisch mit Kräuterkruste

Ein scharf-würziges Fischgericht im Stil der amerikanischen Südstaaten, gebraten in einer heißen Gusseisenpfanne bis zur knusprigen, dunklen Kruste. Die Aromen von Thymian, Knoblauch und Chili verleihen dem Fisch eine rauchige Tiefe, die perfekt zu Reis oder Gemüse passt.

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Schwarze Johannisbeeren-Kompott klassisch

Ein saftiges, aromatisches Kompott aus frischen oder tiefgekühlten Schwarzen Johannisbeeren, perfekt zu Pfannkuchen, Joghurt oder Vanilleeis. Mit wenig Zucker und Zitronensaft balanciert, hebt es die natürliche Säure der Beeren hervor.

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Schwarze Johannisbeeren-Kompott

Ein klassisches, fruchtig-süßes Kompott aus frischen oder tiefgefrorenen Brombeeren, perfekt zu Pfannkuchen, Joghurt oder Käsekuchen. Mit einem Hauch Zimt und Vanille verfeinert, wird es zum echten Genuss.

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Englische Sevillen-Marmelade

Eine klassische, leicht bittere Orangenmarmelade aus Sevillen-Orangen, die perfekt zu Toast oder Käse passt. Die Schale wird fein geschnitten, um die charakteristische Bitternote zu erhalten.

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Bitter Lemon selbstgemacht

Ein erfrischend-bitteres Getränk mit Zitronenschale, -saft und Chinin – perfekt als Mixer oder pur. Die Kombination aus säuerlichem Zitronenaroma und feiner Bitternote erinnert an klassische Softdrinks der 1950er.

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Indonesisches Bir Pletok (Betawi-Getränk)

Ein erfrischendes, alkoholfreies Gewürzgetränk aus Jakarta, das mit Ingwer, Zitronengras und Sappanholz aromatisiert wird. Traditionell als „Bier“ bezeichnet, ist es ein beliebtes Erfrischungsgetränk der Betawi-Kultur – würzig, leicht süßlich und perfekt für warme Tage.

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Birken-Sirup selbstgemacht

Ein süß-säuerlicher Natur-Sirup aus frischem Birken-Saft, der sich perfekt für Pfannkuchen, Saucen oder Cocktails eignet. Dank seiner komplexen Aromen ist er eine edle Alternative zu Ahornsirup.

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Frischer Birkennektar aus dem Wald

Ein erfrischendes, natürlich süßes Getränk aus frisch gezapftem Birkennektar – klar, seidig und mild. Perfekt als Durstlöscher im Frühling oder als Basis für fermentierte Varianten mit leicht säuerlichem Geschmack.

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Filipinisches Binatog mit Kokos

Ein süß-salziges, cremiges Maisdessert aus den Philippinen, das mit frisch geriebener Kokosnuss, Butter und Zucker oder Salz serviert wird. Perfekt als nostalgischer Streetfood-Snack oder einfaches Heimdessert.

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Filipinische Mais-Tamales Binaki

Diese süßen, gedämpften Maiskuchen aus den Philippinen sind in Maisblätter gewickelt und erinnern an kleine Mais-Säckchen. Traditionell als Straßensnack oder Mitbringsel aus Bukidnon und Cebu bekannt, schmecken sie cremig-süß mit Kokosnote.

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Filipinisches Bilo-bilo mit Kokosmilch

Ein cremiger, süßer Desserttopf aus klebrigen Reiskugeln, Kokosmilch und tropischen Früchten wie Jackfrucht und Saba-Bananen. Traditionell heiß serviert, schmeckt es auch kalt aus dem Kühlschrank – perfekt für warme Tage.

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Filipinisches Biko mit Latik

Ein süßer, klebriger Reiskuchen aus der Philippinen-Küche, zubereitet mit Kokosmilch und braunem Zucker. Oben verziert mit knusprigen Kokoscurds oder sirupartigem Latik – perfekt als Dessert oder Snack.

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Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht

Ein traditioneller, leicht süßer Fruchtwein aus den Beeren des philippinischen Bignay-Baums – tiefrot, duftend und mit fruchtiger Note. Perfekt als Aperitif oder zu festlichen Anlässen.

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Maltesische Bigilla mit Djerba-Bohnen

Eine cremige, würzige Bohnenpaste aus Malta, perfekt als Dip oder Brotaufstrich. Mit natives Olivenöl und feiner roter Chilinote verfeinert, ist sie ein echter Geschmacksträger der mediterranen Küche.

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Türkisches Bici Bici mit Rosensirup

Ein erfrischendes, eisgekühltes Dessert aus der südtürkischen Küche, das mit Stärkepudding, fein zerstoßenem Eis und duftendem Rosensirup verfeinert wird. Perfekt für heiße Sommertage und mit einem leichten, schmelzenden Mundgefühl.

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Portugiesischer Bica – Espresso mit Schwung

Der portugiesische Bica ist ein kräftiger, aber samtig sanfter Espresso, der etwas länger gezogen wird als der italienische. Genießen Sie ihn wie die Einheimischen – schwarz, in der kleinen Tasse, mit einem Lächeln und einem Keks daneben.

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Klassischer Römersalat mit Parmesan

Ein knackiger Römersalat, frisch mit Zitronen-Dressing und frisch geriebenem Parmesan serviert – perfekt als erfrischende Vorspeise oder Beilage. Die Bitternote des Salats harmoniert ideal mit dem salzig-nussigen Käse.

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Glutenfreie Rezepte

Englischer Schwarzer Tee klassisch

Chinesische Schwarzsamensuppe klassisch

Hongkonger Schwarzsamendessertrolle

Asiatischer Schwarzer Reis mit Kokosmilch

Black Krim-Tomaten-Salat mit Basilikum

Indisches Urad-Dal Tadka

Mayu – Schwarzknoblauchöl für Ramen

Cajun-Blackened-Fisch mit Kräuterkruste

Schwarze Johannisbeeren-Kompott klassisch

Schwarze Johannisbeeren-Kompott

Englische Sevillen-Marmelade

Bitter Lemon selbstgemacht

Indonesisches Bir Pletok (Betawi-Getränk)

Birken-Sirup selbstgemacht

Frischer Birkennektar aus dem Wald

Filipinisches Binatog mit Kokos

Filipinische Mais-Tamales Binaki

Filipinisches Bilo-bilo mit Kokosmilch

Filipinisches Biko mit Latik

Filipinisches Bignay-Wein selbstgemacht

Maltesische Bigilla mit Djerba-Bohnen

Türkisches Bici Bici mit Rosensirup

Portugiesischer Bica – Espresso mit Schwung

Klassischer Römersalat mit Parmesan

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