Indisches Malvani Chicken Curry

Zubereitung

1. 1

   Die Hälfte der grünen Chilischoten zu einer feinen Paste mahlen und gründlich mit der Ingwer- und Knoblauchpaste vermischen.

2. 2

   Die Hähnchenstücke mehrmals einschneiden, die Paste gut in das Fleisch einmassieren und für mindestens eine Stunde marinieren.

3. 3

   Die frischen Kokosraspeln in einer Pfanne mit etwas heißem Öl anrösten, bis sie hellbraun sind. Abkühlen lassen und zusammen mit der Hälfte der gehackten Zwiebeln zu einer feinen Paste mahlen.

4. 4

   Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und die restlichen Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Die restlichen gehackten Chilischoten, das Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und Malvani Masala hinzufügen und einige Sekunden anrösten.

6. 6

   Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

7. 7

   Die vorbereitete Kokos-Zwiebel-Paste und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

8. 8

   Wasser nach gewünschter Konsistenz der Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und vollständig durchgegart ist.

9. 9

   Das Curry mit dem fein gehackten Koriandergrün garnieren und heiß servieren.

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