🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Suppe

Manhattan Clam Chowder klassisch

Name: Manhattan Clam Chowder klassisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 425 g Kartoffeln; 800 g Tomaten; 185 g Venusmuscheln; 2 Stange Staudensellerie; 1 EL Kräuter

Eine herzhafte, klare Muschelsuppe auf Tomatenbasis mit Kartoffeln, Staudensellerie und aromatischen Kräutern. Diese Variante verzichtet traditionell auf Sahne und besticht durch ihren frischen, würzigen Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
aus der Dose oder vorgekocht

425 g
Tomaten
aus der Dose, im eigenen Saft

800 g
Venusmuscheln
gehackt, aus der Dose

185 g
🥄

Staudensellerie

2 Stange
🥄

Kräuter
gemischt (z.B. Dill, Thymian, Basilikum, Majoran)

1 EL

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Entgegen dem Namen stammt dieses Gericht ursprünglich aus Rhode Island und wurde von portugiesischen Einwanderern beeinflusst, die Tomaten in ihre Eintöpfe integrierten. Der Name 'Manhattan' wurde ursprünglich spöttisch von Neuenglandern verwendet, die ihre traditionelle weiße Sahne-Chowder als die einzig wahre ansahen.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 90 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Tomaten vorbereiten: Den Stielansatz entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Den Saft dabei auffangen.
2
Den Staudensellerie waschen und zusammen mit den Kartoffeln in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, die zur Größe der Muscheln passen.
3
Alle Zutaten (vorbereitete Tomaten, Kartoffeln, Muscheln, Sellerie) zusammen mit dem Tomatensaft und dem Muschelsud in einen großen Topf geben.
4
Nach Belieben mit der Kräutermischung würzen.
5
Die Suppe bei mittlerer Hitze erwärmen und ziehen lassen (nicht kochen!), bis der Sellerie weich ist (ca. 60 Minuten).

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