Glutenfreie Rezepte

Indische Boondi – knusprige Kichererbsenbällchen

Knusprige, tiefgebratene Kichererbsenmehl-Bällchen, die je nach Geschmack süß oder würzig zubereitet werden können. Ideal als Snack, Beilage oder Dessert – besonders beliebt in Rajasthan und Bengalen.

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Indische Bombay-Kartoffeln

Knusprig gebratene Kartoffeln, gewürzt mit indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver – ein aromatischer Begleiter zu Currys und Reis. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage für jede indische Mahlzeit.

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Indischer Bombay Mix knusprig

Ein würziger, knuspriger Snack aus Indien, perfekt für zwischendurch oder als Partybeilage. Mit einer Mischung aus gerösteten Nüssen, Bohnen, Frittierflocken und würzigen Gewürzen – ein Geschmackserlebnis aus Mumbai.

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Yunnan-Boluo-Fan mit Ananas & Kokos

Ein süßes, duftendes Reisgericht der Dai-Völker aus Südchina, serviert in einer ausgehöhlten Ananas. Glutinöser Reis wird mit frischer Ananas, Kokosmilch und Nüssen verfeinert und im Dampf gegart – ein Fest für Augen und Gaumen.

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Kolumbianische Mais-Bollos mit Käse

Traditionelle Maisbrote aus der Karibikküste Kolumbiens, gedämpft in Blättern und perfekt zum Frühstück mit frischem Käse. Einfach, herzhaft und voller südamerikanischem Charme.

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Nigerianisches Boli mit Erdnüssen

Ein herzhaftes, geröstetes Plantain-Gericht aus Nigeria, das traditionell mit gerösteten Erdnüssen und scharfer Palmöl-Sauce serviert wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht – besonders beliebt auf Straßenmärkten im Nigerdelta.

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Norwegischer Boknafisk – wintergetrockneter Kabeljau

Traditionell im kalten Winterwind getrockneter Kabeljau, der außen knusprig, innen aber weich und leicht säuerlich bleibt. Ein authentisches nordisches Gericht, das ursprünglich zur Konservierung diente und heute als Delikatesse geschätzt wird.

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Koreanisches Kimchi-Bokkeum-Bap

Würziges, knuspriges Reisgericht aus übrig gebliebenem Reis und saurem Kimchi – ein beliebter Abschluss in koreanischen Restaurants. Perfekt für Resteverwertung und mit intensivem Geschmack durch Sesamöl und Seetang.

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Koreanisches Hähnchen-Bokkeum

Scharf-süßes, würziges Hähnchen, schnell in der Pfanne gebraten mit Gemüse und einer würzigen Soße – typisch koreanisch und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Ideal mit Reis serviert und in unter 30 Minuten fertig.

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Gebratener Bok Choy mit Knoblauch

Ein schnelles, aromatisches asiatisches Gemüsegericht mit knackigem Bok Choy und würzigem Knoblauch. Perfekt als Beilage zu Reis oder Nudeln – gesund, lecker und in unter 20 Minuten auf dem Tisch.

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Gebratener Bok Choy asiatisch

Knackiger Bok Choy mit würzig-süßer Soße, schnell in der Pfanne zubereitet – ein klassisches Gemüsegericht der chinesischen Küche. Perfekt als Beilage zu Reis oder Nudeln, mit intensivem Aroma und bissfestem Biss.

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Assamesischer Boka Chaul – weicher Parboiled-Reis

Dieser traditionelle Reis aus Assam ist besonders weich und schnell zubereitet – einfach in kaltem Wasser einweichen und genießen. Ideal als Beilage zu würzigen Currys oder Gemüsegerichten aus Nordostindien.

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Südstaaten-Boiled Peanuts mit Gewürzen

Diese salzigen, weichen Erdnüsse aus der amerikanischen Südstaatenküche sind ein beliebter Snack direkt aus der Schale. Mit würzigen Gewürzen wie Sternanis und Zimt verfeinert, ergeben sie einen einzigartigen Geschmack, der an Bohnen erinnert – perfekt für entspannte Grillabende oder als Party-Begleitung.

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Dampfgekochte hartgekochte Eier

Perfekt geschälte, cremige hartgekochte Eier – dank Dampfgaren ohne Riss und mit minimalem Aufwand. Ideal für Frühstück, Salate oder als Snack.

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Kolumbianischer Guaven-Bocadillo

Ein süßer, fest geformter Guaven-Aufstrich aus Kolumbien, der traditionell in Bijao-Blättern gewickelt wird. Er schmeckt perfekt zu Käse, als Dessert oder zum Frühstück – eine köstliche südamerikanische Spezialität mit intensivem Fruchtaroma.

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Bulgarische Bohnensuppe Bob Chorba

Eine herzhafte, würzige Bohnensuppe aus Bulgarien, die mit frischen Kräutern, Tomaten und Karotten verfeinert wird. Traditionell in Klöstern zubereitet, ist sie ein Symbol bulgarischer Gastfreundschaft und kulinarischer Identität.

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Nordische Blaumuscheln in Weißwein

Saftige Blaumuscheln aus dem Nordatlantik werden in einem aromatischen Weißwein-Dill-Sud gegart – ein Klassiker der nordischen Küchenkultur. Perfekt als Vorspeise mit frischem Brot zum Eintauchen in die würzige Brühe.

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Gegrillter Blaufisch mediterran

Saftiger Blaufisch, mariniert mit Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern, wird auf dem Grill zu einem aromatischen Meeresgenuss. Perfekt für Sommertage mit frischem Gemüse oder Reis.

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Karibisches Duckanoo mit Bananenblatt

Ein süßes, dampfgegartes Dessert aus der Karibik, das an süße Tamales erinnert. Mit Süßkartoffel, Kokos, Gewürzen und braunem Zucker, eingewickelt in Bananenblätter – ein Geschmackserlebnis mit afro-indigenen Wurzeln.

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Blauer Mais-Tortillas aus New Mexico

Traditionelle Tortillas aus blauem Maismehl, die in New Mexico und dem Südwesten der USA eine lange Kulturgeschichte haben. Sie schmecken leicht süßlich und sind perfekt zu Bohnen, Chili oder als Beilage zu Fleischgerichten.

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Süße Heidelbeersauce mit Zitrusnote

Eine fruchtig-süße Heidelbeersauce mit feiner Zitrusnote, perfekt für Desserts wie Käsekuchen, Pfannkuchen oder Eis. Mit wenig Zucker und natürlicher Säure aus Zitronen- und Orangenschale balanciert sie die Süße perfekt ab.

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Blenheim-Orange-Apfelmus klassisch

Ein cremiges, nussig-aromatisches Apfelmus aus der historischen britischen Apfelsorte Blenheim Orange – perfekt als Beilage oder Dessert. Dank ihrer feinen Zerfallstruktur ergibt sie von Natur aus eine samtige Konsistenz ohne Pürieren.

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Blanchierte Gemüsesticks mit Eisbad

Frisches Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Zucchini wird kurz in kochendem Wasser blanchiert und sofort abgeschreckt – so bleibt es knackig, farbenfroh und perfekt für Vorspeisen oder Beilagen.

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Shanxi-Schwarzer Essig klassisch

Ein tiefdunkler, rauchig-malziger Essig aus Nordchina, traditionell aus Sorghum und Gerste gebraut. Perfekt als Dip für Knödel oder würzige Marinade für Fleisch und Gemüse.

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Glutenfreie Rezepte

Indische Boondi – knusprige Kichererbsenbällchen

Indische Bombay-Kartoffeln

Indischer Bombay Mix knusprig

Yunnan-Boluo-Fan mit Ananas & Kokos

Kolumbianische Mais-Bollos mit Käse

Nigerianisches Boli mit Erdnüssen

Norwegischer Boknafisk – wintergetrockneter Kabeljau

Koreanisches Kimchi-Bokkeum-Bap

Koreanisches Hähnchen-Bokkeum

Gebratener Bok Choy mit Knoblauch

Gebratener Bok Choy asiatisch

Assamesischer Boka Chaul – weicher Parboiled-Reis

Südstaaten-Boiled Peanuts mit Gewürzen

Dampfgekochte hartgekochte Eier

Kolumbianischer Guaven-Bocadillo

Bulgarische Bohnensuppe Bob Chorba

Nordische Blaumuscheln in Weißwein

Gegrillter Blaufisch mediterran

Karibisches Duckanoo mit Bananenblatt

Blauer Mais-Tortillas aus New Mexico

Süße Heidelbeersauce mit Zitrusnote

Blenheim-Orange-Apfelmus klassisch

Blanchierte Gemüsesticks mit Eisbad

Shanxi-Schwarzer Essig klassisch

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