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Kanadische OpenCola selbstgemacht

Name: Kanadische OpenCola selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 14 Tropfen Orangenöl; 11 Tropfen Limettenöl; 5 Tropfen Zimtöl; 4 Tropfen Zitronenöl; 4 Tropfen Muskatnussöl; 1 Tropfen Korianderöl; 1 Tropfen Neroliöl; 1 Tropfen Lavendelöl; 0.5 TL Gummi arabicum; 1 ml Wasser; 470 g Zucker; 450 ml Wasser; 1 TL Zuckerkulör; 0.75 TL Zitronensäure; 1 Prise Koffeinpulver; 2 l Mineralwasser

Das legendäre Open-Source-Rezept für Cola zum Selberbrauen. Eine geheime Mischung aus ätherischen Ölen wie Orange, Limette und Cassia verleiht diesem Getränk seinen authentischen Cola-Geschmack.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Orangenöl
lebensmittelecht

14 Tropfen
🥄

Limettenöl
lebensmittelecht

11 Tropfen
🥄

Zimtöl
Cassia, lebensmittelecht

5 Tropfen
🥄

Zitronenöl
lebensmittelecht

4 Tropfen
🥄

Muskatnussöl
lebensmittelecht

4 Tropfen
🥄

Korianderöl
lebensmittelecht

1 Tropfen
🥄

Neroliöl
lebensmittelecht

1 Tropfen
🥄

Lavendelöl
lebensmittelecht

1 Tropfen
🥄

Gummi arabicum
lebensmittelecht

0.5 TL
Wasser
für die Aroma-Emulsion

1 ml
Zucker
weiß

470 g
Wasser
für den Sirup

450 ml
🥄

Zuckerkulör
für die Farbe

1 TL
🥄

Zitronensäure
oder 75% Phosphorsäure

0.75 TL
🥄

Koffeinpulver
optional, sehr vorsichtig dosieren!

1 Prise
🥄

Mineralwasser
stark sprudelnd, zum Auffüllen

2 l

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OpenCola wurde ursprünglich als PR-Gag einer kanadischen Softwarefirma in Toronto entwickelt, um das Prinzip von Open-Source-Software zu erklären. Das Rezept steht unter der GNU General Public License, was bedeutet, dass jeder es nutzen, verändern und verbessern darf.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

1
Für das Aroma-Konzentrat (Flavoring Formula): Alle ätherischen Öle in einer kleinen Tasse oder einem Glas vermischen.
2
Das Gummi arabicum hinzufügen und gründlich verrühren.
3
Den kleinen Teil Wasser (ca. 1 ml) hinzufügen und die Mischung intensiv emulgieren. Hierfür eignet sich ein kleiner Mixer oder Pürierstab sehr gut (4-5 Minuten mixen), bis eine trübe, homogene Flüssigkeit entsteht.
4
Für den Sirup (Concentrate Formula): In einem Topf den Zucker im Wasser vollständig auflösen (ggf. leicht erwärmen, aber nicht kochen).
5
Etwa 2 ml (ca. 3/8 TL) der hergestellten Aroma-Emulsion in den Zuckersirup einrühren.
6
Die Zitronensäure (oder Phosphorsäure) hinzufügen.
7
Falls gewünscht, das Koffein hinzufügen und sicherstellen, dass es sich komplett auflöst (Achtung: Koffein ist in reiner Form hochgiftig, strikt an Kleinstmengen halten!).
8
Die Zuckerkulör unterrühren, bis der Sirup tiefschwarz ist.
9
Fertigstellung: Den fertigen Sirup im Verhältnis 1:5 mit eiskaltem Mineralwasser mischen (z.B. 50 ml Sirup auf 250 ml Wasser).
10
Den restlichen Sirup in einer sauberen Flasche im Kühlschrank aufbewahren.

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Ein historischer Softdrink-Klassiker aus den amerikanischen Soda Fountains der 1920er Jahre. Dieser erfrischende Drink kombiniert selbstgemachten Kirschsirup mit feinen Fruchtnoten und prickelndem Sodawasser.

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