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Amerikanische Cherry Smash Soda

Name: Amerikanische Cherry Smash Soda
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Sauerkirschen; 300 g Zucker; 250 ml Wasser; 1 Stück Zitrone; 50 ml Orangensaft; etwas Mandelextrakt; 1 l Mineralwasser; nach Bedarf Eiswürfel

Ein historischer Softdrink-Klassiker aus den amerikanischen Soda Fountains der 1920er Jahre. Dieser erfrischende Drink kombiniert selbstgemachten Kirschsirup mit feinen Fruchtnoten und prickelndem Sodawasser.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Sauerkirschen
frisch oder tiefgekühlt

500 g
Zucker

300 g
Wasser

250 ml
Zitrone
nur der Saft

1 Stück
Orangensaft
frisch gepresst

50 ml
🥄

Mandelextrakt
optional, für das Aroma

etwas
🥄

Mineralwasser
stark sprudelnd, gut gekühlt

1 l
Eiswürfel

nach Bedarf

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Cherry Smash wurde 1901 von John E. Fowler in Virginia erfunden und war in den 1920er Jahren ein fester Bestandteil amerikanischer Soda Fountains und Apotheken. Der Sirup, der ursprünglich aus charakteristischen kugelförmigen Spendern ausgeschenkt wurde, enthielt eine Mischung aus Kirschgeschmack und anderen Fruchtnoten, wird heute aber nicht mehr kommerziell hergestellt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kirschen waschen und entsteinen (bei tiefgekühlten Kirschen diese antauen lassen). Die Zitrone auspressen.
2
Für den Sirup die Kirschen zusammen mit dem Wasser, Zucker, Orangensaft und Zitronensaft in einen Topf geben.
3
Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4
Die Hitze reduzieren und alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und der Sirup leicht eindickt.
5
Optional das Mandelextrakt unterrühren.
6
Den Sirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder Flasche abgießen. Die festen Bestandteile dabei gut ausdrücken, um maximalen Geschmack zu erhalten. Den Sirup vollständig abkühlen lassen.
7
Zum Servieren etwa 2-3 Esslöffel des Sirups (je nach Geschmack) in ein Glas geben.
8
Mit Eiswürfeln auffüllen und mit kaltem Mineralwasser aufgießen. Vorsichtig umrühren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cherry Smash Soda, circa 1920 - Advertising Postcard (4566343690) – Foto: Steve Shook from Moscow, Idaho, USA (CC BY 2.0)

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Diese italienische Spezialität besteht aus dunklen Sauerkirschen, die in einem schweren, aromatischen Sirup eingelegt sind. Sie sind die perfekte Begleitung zu Eiscreme, Panna Cotta oder als Zutat in feinen Backwaren.

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