Nigerianische Gekochte Kochbananen
Ein einfaches, gesundes und vielseitiges Grundnahrungsmittel der nigerianischen Küche. Die Kochbananen werden sanft gekocht und entfalten je nach Reifegrad eine milde Süße oder herzhafte Stärke, ideal als Beilage zu würzigen Saucen.
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Zutaten
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2 Stück
Kochbananenreif (gelb) oder unreif (grün), je nach Vorliebe -
1 l
Wasserzum Kochen
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In Nigeria und Westafrika sind Kochbananen eine unverzichtbare Kohlenhydratquelle. Während sie oft frittiert als 'Dodo' bekannt sind, gilt die gekochte Variante als gesündere, fettarme Alternative, die traditionell oft zum Frühstück oder als Beilage zu 'Egg Sauce' oder Eintöpfen gegessen wird.
Zubereitung
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1
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
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2
Währenddessen die Kochbananen vorbereiten: Entweder waschen und mit der Schale in Stücke schneiden oder vorher schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
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3
Die Kochbananen in das kochende Wasser geben.
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4
Für einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind (die Kochzeit hängt vom Reifegrad ab; unreife Bananen brauchen etwas länger).
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5
Das Wasser abgießen. Wenn sie mit Schale gekocht wurden, diese nun entfernen.
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6
Heiß servieren, traditionell begleitet von Eiersauce, Garden Egg Stew (Aubergineneintopf) oder rotem Palmöl.
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