Nigerianisches Tomaten-Omelett

Zubereitung

1. 1

   Etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und anbraten, bis sie gut durcherhitzt und weich sind.

3. 3

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gebratenen Tomaten unterrühren.

4. 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Ei-Tomaten-Mischung zurück in die Pfanne geben, dabei gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Braten, bis das Ei gestockt und fest genug zum Wenden ist.

6. 6

   Das Omelett auf die andere Seite wenden und braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

7. 7

   Heiß servieren, traditionell mit Brot oder Jollof Reis.

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