Indischer Madras Filterkaffee

Zubereitung

1. 1

   Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und das Instant-Kaffeepulver einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

2. 2

   In einem separaten Topf die Milch aufkochen.

3. 3

   Die Kaffeemischung zur heißen Milch geben und nach Belieben mit Zucker süßen.

4. 4

   Den Kaffee schaumig schlagen ('ziehen'): Dafür die heiße Flüssigkeit aus einer Höhe von etwa 30-50 cm in einem dünnen Strahl zwischen zwei Gefäßen (idealerweise Edelstahlbechern) hin- und herschütten, bis ein dichter Schaum entsteht.

5. 5

   Den Kaffee sofort heiß in einem Becher oder dem traditionellen Edelstahl-Tumbler servieren.

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