🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Philippinische Küche 🍽️ Dessert

Philippinischer Maja Blanca Klassisch

Name: Philippinischer Maja Blanca Klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 260 g Speisestärke; 1 l Kokosmilch; 1 Dose Gezuckerte Kondensmilch; 1 Dose Kokoscreme; 150 g Zucker; 150 g Maiskörner; 30 g Kokosraspel; etwas nach Bedarf Öl

Maja Blanca ist ein traditioneller philippinischer Kokospudding, der oft zu festlichen Anlässen serviert wird. Diese cremige Süßspeise besticht durch die Kombination aus Kokosmilch und süßem Mais und kommt ganz ohne Gelatine aus.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Speisestärke

260 g
🥄

Kokosmilch

1 l
🥄

Gezuckerte Kondensmilch
ca. 400 g

1 Dose
🥄

Kokoscreme
ca. 400 ml

1 Dose
Zucker
weiß

150 g
🥄

Maiskörner
aus der Dose, optional

150 g
🥄

Kokosraspel
geröstet, zum Garnieren

30 g
🥄

Öl
zum Fetten der Form

etwasnach Bedarf

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Das Gericht hat spanische Wurzeln und ist die philippinische Adaption des europäischen 'Manjar Blanco'. Ursprünglich ein Dessert der Kolonialzeit, hat es sich zu einem festen Bestandteil der philippinischen Küche entwickelt, besonders beliebt bei Familienfeiern und an Weihnachten.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
In einer Schüssel die Speisestärke mit etwa 250 ml der Kokosmilch verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Beiseitestellen.
2
In einem großen Kochtopf die restliche Kokosmilch, die gezuckerte Kondensmilch, die Kokoscreme und den Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren sanft aufkochen lassen.
3
Die angerührte Speisestärke-Mischung langsam und unter ständigem Rühren in den Topf gießen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
4
Die Hitze reduzieren und die Masse unter kontinuierlichem Rühren köcheln lassen, bis sie deutlich eindickt. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
5
Falls gewünscht, die abgetropften Maiskörner hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6
Die Puddingmasse in eine leicht geölte Auflaufform oder Backform gießen und die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
7
Nach dem Abkühlen den festen Pudding in Quadrate schneiden und vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

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Ein cremiger, leicht süßer Maisauflauf, der traditionell in den Südstaaten der USA serviert wird. Besonders beliebt als reichhaltige Beilage zum Thanksgiving-Dinner oder BBQ.

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