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Klassische Münsterländer Struwen

Struwen sind traditionelle Hefepfannkuchen aus dem Münsterland, die besonders am Karfreitag serviert werden. Der süße Hefeteig ist reichlich mit Rosinen gefüllt und wird in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

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Westfälischer Steinhäger Tonic

Ein herber und erfrischender Longdrink, der die traditionelle westfälische Wacholderspirituose neu in Szene setzt. Durch die Zugabe von angedrückten Wacholderbeeren wird das urtypische Aroma des Steinhägers perfekt unterstrichen.

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Lippischer Pickert Klassisch

Ein traditionelles Kartoffelgericht aus Ostwestfalen-Lippe, das zwischen Pfannkuchen und Reibekuchen liegt. Der Hefeteig mit geriebenen Kartoffeln wird klassisch in der Pfanne ausgebacken und oft mit Rosinen verfeinert.

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Westfälischer Pumpernickel klassisch

Ein traditionelles, tiefdunkles Vollkornbrot aus Westfalen, das durch extrem langes Dämpfen bei niedriger Temperatur sein einzigartiges, süßlich-herbes Aroma erhält. Dieses saftige Schwarzbrot ist besonders lange haltbar und besteht fast ausschließlich aus Roggen.

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Reutlinger Kimmicher klassisch

Herzhafte schwäbische Kümmelbrötchen aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl mit einer kräftigen, aromatischen Kruste. Durch die lange Teigführung erhält der Kimmicher seine charakteristische aufgerissene Form und eine besonders saftige Krume.

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Klassische Thüringer Klöße

Das Originalrezept für echte Thüringer Klöße aus einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln mit einem Kern aus gerösteten Weißbrotwürfeln. Eine traditionelle Beilage zum Sonntagsbraten, die handwerkliches Geschick erfordert.

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Vogteier Geschmink mit Hammel

Ein traditioneller Thüringer Eintopf aus der Vogtei Dorla mit zartem Hammelfleisch und Kartoffeln. Klassisch wird dieses deftige Herbstgericht mit süß-säuerlich eingelegten Birnen serviert.

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Westfälisches Blindhuhn Eintopf

Dieser deftige westfälische Eintopf vereint herzhafte Zutaten wie Speck und Bohnen mit der fruchtigen Süße von Äpfeln und Birnen. Ein klassisches Herbstgericht, das beweist, dass auch ungewöhnliche Kombinationen hervorragend schmecken.

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Hausgemachte Thüringer Leberwurst

Diese herzhafte Streichwurst nach Thüringer Art besticht durch ihren kräftigen Geschmack von Majoran und Pfeffer. Perfekt als deftiger Brotaufstrich für eine traditionelle Brotzeit.

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Nördlinger Stabenwurst hausgemacht

Die Stabenwurst ist eine regionaltypische, feine Rostbratwurst aus dem Nördlinger Ries, die traditionell zum historischen Stabenfest serviert wird. Diese hausgemachte Version fängt den authentischen Geschmack der langen, dünnen Wurst ein, die perfekt vom Grill oder aus der Pfanne schmeckt.

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Thüringer Rotwurst hausgemacht

Die echte Thüringer Rotwurst ist als 'Königin der Blutwürste' bekannt und genießt EU-weiten Schutz. Diese traditionelle Kochwurst zeichnet sich durch ihre herzhafte Einlage aus gepökeltem Fleisch und eine kräftige Würzung mit Majoran aus.

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Westfälische Klaushähnchen mit Anis

Ein traditionelles Hefegebäck aus dem Tecklenburger Land, das speziell zur Adventszeit und am Nikolaustag gebacken wird. Der feine Hefeteig erhält durch Anis seine charakteristische Note und wird kunstvoll zu kleinen Hähnchen geformt.

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Klassischer LPG-Kuchen vom Blech

Dieser kultige DDR-Klassiker ist ein gehaltvoller Schichtkuchen, der seinem Namen alle Ehre macht. Auf einem einfachen Rührteigboden folgt eine üppige Schicht Buttercreme, bedeckt von in Weinbrand getränkten Butterkeksen und einem knackigen Schokoladenguss.

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Thüringer Kombes Fermentierter Weißkohl

Eine traditionelle Thüringer Spezialität, bei der ganze kleine Weißkohlköpfe mit Dill durch Milchsäuregärung konserviert werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich-würziges Kraut, das ähnlich wie Sauerkraut zubereitet wird.

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Thüringer Prophetenkuchen klassisch

Ein traditioneller Thüringer Blechkuchen aus einem eierreichen Teig, der beim Backen die charakteristischen Hügel oder 'Huckeln' wirft. Sofort nach dem Backen wird er mit flüssiger Butter bestrichen und reichlich mit Puderzucker bestäubt, was ihm seinen feinen Geschmack verleiht.

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Thüringer Hirschhornkuchen vom Blech

Ein traditioneller Thüringer Rührkuchen, der durch die Verwendung von Hirschhornsalz seine charakteristische Lockerheit und den typischen Geschmack erhält. Ähnlich wie Amerikaner wird er flach gebacken, in Streifen geschnitten und mit Schokolade glasiert.

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Klassische Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt

Diese kleinen, luftigen Teigkissen aus Hefeteig werden goldbraun frittiert und traditionell dick mit Puderzucker bestäubt. Ein unwiderstehlicher Klassiker, der besonders auf Weihnachtsmärkten und Volksfesten beliebt ist.

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Schwäbische Rosenküchle klassisch

Ein traditionelles Siedegebäck der schwäbischen Küche, das mit einem speziellen Roseneisen in heißem Fett ausgebacken wird. Die knusprigen, filigranen Blüten sind ein beliebter Klassiker, besonders zur Faschingszeit.

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Thüringer Schmandkuchen vom Blech

Ein saftiger Blechkuchen aus lockerem Hefeteig mit einer dicken, cremigen Schicht aus Pudding und Schmand. In dieser klassischen Variante wird er mit Mandarinen verfeinert und traditionell mit Zimt-Zucker bestreut.

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Klassischer Wiener Zwiebelrostbraten

Zarter Rostbraten vom Rind, serviert mit einer kräftigen Natursauce und einem Berg knuspriger Röstzwiebeln. Ein deftiger Wirtshausklassiker, der traditionell mit Bratkartoffeln oder Spätzle serviert wird.

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Klassische Schwäbische Springerle

Traditionelles süddeutsches Bildgebäck aus einem feinen Anis-Eierschaumteig. Die kunstvollen Plätzchen zeichnen sich durch ihre geprägten Motive und die charakteristischen "Füßchen" aus, die beim Backen entstehen.

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Westfälisches Leberbrot gebraten

Ein herzhafter Klassiker aus dem Münsterland: Würziges Leberbrot, eine Kochwurstspezialität mit Mehl und Speck. Traditionell wird diese Wurst nicht aufs Brot geschmiert, sondern in Scheiben knusprig in der Pfanne gebraten und oft mit Äpfeln und Zwiebeln serviert.

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Original Schwäbische Seele mit Kümmel

Ein traditionelles oberschwäbisches Weizengebäck, das sich durch seinen sehr weichen Teig, die knusprige Kruste und die feuchte, luftige Krume auszeichnet. Klassisch wird die Seele mit grobem Salz und ganzem Kümmel bestreut.

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