Klassischer Garnelentoast (Shrimp Toast)

Brot zuschneiden

Schneide die Rinden der Toastbrotscheiben ab und halbiere oder viertle sie diagonal, um kleine Dreiecke zu erhalten.

Garnelenpaste herstellen

Püriere die Garnelen in einem Mixer oder hacke sie mit einem Messer sehr fein. Vermenge die Garnelenmasse anschließend gründlich mit dem Eiweiß, der Maisstärke und dem Sesamöl zu einer gleichmäßigen, klebrigen Paste. Schmecke alles mit etwas Salz und weißem Pfeffer ab.

Masse auftragen

Bestreiche jedes Brotdreieck großzügig und gleichmäßig bis an die Ränder mit der vorbereiteten Garnelenpaste. Drücke die Paste dabei sanft fest, damit sie gut am Brot haftet.

Mit Sesam garnieren

Streue die Sesamsamen über die Garnelenschicht oder drücke die bestrichene Seite des Toasts sanft in einen flachen Teller mit Sesamsamen.

• 💡 Achte darauf, dass die Sesamsamen gut an der Masse haften, damit sie später beim Frittieren nicht abfallen.

Öl erhitzen

Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170°C.

Ausbacken

Gib die Toastdreiecke vorsichtig mit der bestrichenen Seite nach unten in das heiße Öl. Frittiere sie für etwa 1 bis 2 Minuten, bis die Garnelenschicht durchgegart ist.

Wenden und abtropfen

Wende die Toasts behutsam und backe die Brotrückseite, bis sie goldbraun und knusprig ist. Hebe das Gebäck mit einem Schaumlöffel heraus und lasse es auf Küchenpapier gut abtropfen. Serviere den Garnelentoast idealerweise noch warm.