Mun Tahu - Zart geschmortes Seidentofu nach indonesischer Art

Zutaten schneiden

Schneide den Seidentofu behutsam in mundgerechte Würfel. Hacke den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer sehr fein. Schneide den Lauch oder die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Stärke anrühren

Verrühre in einer kleinen Schale die Maisstärke mit dem Wasser zu einer glatten Flüssigkeit ohne Klümpchen.

Aromaten anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln an, bis sie glasig sind und aromatisch duften.

• 💡 Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst schmeckt er bitter.

Fleisch garen

Gib das Hackfleisch oder die gehackten Garnelen hinzu. Brate alles unter Rühren an, bis das Fleisch krümelig und durchgegart ist.

Ablöschen und Würzen

Gieße die Brühe oder das Wasser an. Würze mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und weißem Pfeffer. Bringe die Flüssigkeit kurz zum Kochen.

Tofu schmoren

Lasse die Tofuwürfel vorsichtig in die Sauce gleiten. Reduziere die Hitze und lasse alles für einige Minuten sanft köcheln, damit der Tofu die Aromen aufnimmt.

Binden und Servieren

Rühre die vorbereitete Stärkemischung nochmals kurz auf und gib sie langsam in den Wok, bis die Sauce andickt und glänzt. Hebe zuletzt die Frühlingszwiebeln unter und serviere das Gericht heiß.