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Vegane Rezepte

1,428 leckere Rezepte entdecken

Einfach
50 Min.

Russischer Brot-Kwas Klassisch

Ein traditionelles, fermentiertes Erfrischungsgetränk aus Osteuropa, hergestellt aus dunklem Roggenbrot. Der Geschmack erinnert an Malzbier mit einer leicht säuerlichen Zitronennote.

@kochcode-team

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Normal
105 Min.

Klassischer Balkan Ajvar

Eine aromatische Paste aus gerösteten roten Paprika und Auberginen, die als Herzstück der Balkanküche gilt. Perfekt als Beilage zu Grillfleisch, Cevapcici oder als würziger Brotaufstrich.

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Profi
420 Min.

Klassisches Kölsch nach Kölner Brauart

Ein helles, obergäriges Vollbier nach traditioneller Kölner Art gebraut. Dieses süffige Bier besticht durch seinen schlanken Körper, eine dezente Hopfenbittere und die typische, blanke Optik.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Fruchtwein aus Ostpreußen, der traditionell aus schwarzen oder roten Johannisbeeren gekeltert wird. Sein humorvoller Name warnt vor der Wirkung, die einen bei übermäßigem Genuss sprichwörtlich kopfüber gehen lässt.

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Normal
185 Min.

Reutlinger Kimmicher klassisch

Herzhafte schwäbische Kümmelbrötchen aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl mit einer kräftigen, aromatischen Kruste. Durch die lange Teigführung erhält der Kimmicher seine charakteristische aufgerissene Form und eine besonders saftige Krume.

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Normal
65 Min.

Thüringer Kombes Fermentierter Weißkohl

Eine traditionelle Thüringer Spezialität, bei der ganze kleine Weißkohlköpfe mit Dill durch Milchsäuregärung konserviert werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich-würziges Kraut, das ähnlich wie Sauerkraut zubereitet wird.

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Einfach
105 Min.

Rumänische Salată de vinete klassisch

Ein beliebter rumänischer Auberginensalat, der durch das Rösten der Auberginen ein herrlich rauchiges Aroma erhält. Anders als Baba Ganoush kommt dieser Aufstrich ganz ohne Tahini aus und besticht durch seine Einfachheit.

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Simpel
15 Min.

Hausgemachter Kräuterlikör

Ein selbst angesetzter Kräuterlikör ist der perfekte Digestif und ein schönes Geschenk. Aus Korn, Kandis und einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze entsteht nach einigen Wochen Reifezeit ein köstlicher Magenbitter.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Johannisbeerwein aus Ostpreußen, der für seine süffige, aber tückische Wirkung bekannt war. Traditionell mit Burgunderhefe vergoren, bringt dieser Hauswein den Geschmack alter Königsberger Ausflugslokale zurück.

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Simpel
2 Min.

Norddeutsches Lütt un Lütt Original

Ein traditionelles norddeutsches Gedeck, das ursprünglich im Hamburger Hafen beheimatet war. Es besteht aus einem kleinen Bier und einem Köm, die auf spezielle Weise gleichzeitig getrunken werden.

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Einfach
25 Min.

Klassischer Norddeutscher Bischof-Punsch

Ein traditioneller Rotweinpunsch, der seine charakteristische Note durch die feine Schale von Pomeranzen erhält. Besonders in Norddeutschland und Dänemark ein historischer Klassiker zur Winterzeit.

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Normal
180 Min.

Deutsches Kommissbrot klassisch

Ein kräftiges, dunkles Roggenmischbrot mit fester Kruste und langer Haltbarkeit, das traditionell in einer Kastenform gebacken wird. Ursprünglich zur Versorgung von Soldaten entwickelt, überzeugt es heute durch seinen herzhaften Geschmack und die feine Krume.

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Normal
75 Min.

Hausgemachter Prignitzer Knieperkohl

Ein traditionelles milchsauer vergorenes Kohlgericht aus der Prignitz, das aus drei Kohlsorten sowie Wein- und Kirschblättern hergestellt wird. Diese regionale Spezialität entstand nach dem Dreißigjährigen Krieg und dient als herzhafter Wintervorrat.

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Simpel
5 Min.

Klassisches Deutsches Lebkuchengewürz

Diese aromatische Gewürzmischung ist das Herzstück der Weihnachtsbäckerei. Sie vereint wärmenden Zimt mit Nelken, Kardamom und weiteren Gewürzen zu einem harmonischen Aroma, das nicht nur Lebkuchen, sondern auch winterliche Desserts veredelt.

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Normal
115 Min.

Klassisches Deutsches Früchtebrot

Ein traditionelles, dunkles Brot mit saftigem, festem Teig, reich gefüllt mit aromatischem Dörrobst und Nüssen. Dieser winterliche Klassiker ist lange haltbar und ein beliebter Energiespender.

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Einfach
25 Min.

Französisches Tomaten-Concassée

Tomaten-Concassée ist eine klassische Zubereitungsart der französischen Küche, bei der Tomaten gehäutet, entkernt und in feine Würfel geschnitten werden. Diese Technik bildet die feine Basis für Saucen, Suppen, Bruschetta oder dient als elegante Garnitur.

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Normal
960 Min.

Südindische Ragi Dosa Klassisch

Ein traditioneller, fermentierter Pfannkuchen aus Südindien, hergestellt aus Fingerhirse und Reis. Diese knusprigen Dosas sind nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders nährstoffreich und haben einen herrlich nussigen Geschmack.

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Einfach
25 Min.

Nigerianisches Dodo Klassisch

Dodo ist ein beliebter nigerianischer Klassiker aus frittierten, reifen Kochbananen, der durch seine Süße und knusprige Textur besticht. Oft als Beilage zu Jollof Rice oder als Snack serviert, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

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Simpel
5 Min.

Britisches Mixed Spice klassisch

Mixed Spice ist eine traditionelle britische Gewürzmischung, die unverzichtbar für Weihnachtsgebäck und Puddings ist. Sie vereint warme Aromen von Piment, Zimt und Muskatnuss zu einer harmonischen Komposition, die an Lebkuchengewürz erinnert.

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Simpel
15 Min.

Jemenitische Gewürzpaste Zhug

Zhug ist eine feurige, aromatische Gewürzpaste aus dem Jemen, die auf frischem Koriander, Knoblauch und scharfen Chilis basiert. Sie verleiht Falafel, Shawarma oder Grillgerichten einen intensiven Kick.

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Normal
180 Min.

Rumänische Zacusca klassisch

Zacusca ist ein aromatischer rumänischer Gemüseaufstrich aus gerösteten Auberginen und Paprika. Dieser deftige Klassiker wird traditionell eingekocht und schmeckt hervorragend auf frischem Brot oder als Beilage.

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Einfach
180 Min.

Klassisches Weißbrot

Ein einfaches und solides Grundrezept für ein selbstgebackenes Weißbrot. Mit einer knusprigen Kruste und weichen Krume eignet es sich perfekt für Sandwiches oder als Beilage.

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Einfach
30 Min.

Selbstgemachter Weizengras-Saft

Frischer, selbst gezogener Weizengras-Saft ist ein Kraftpaket an Chlorophyll, Vitaminen und Enzymen. Mit etwas Geduld lässt sich dieses 'Superfood' einfach zu Hause auf der Fensterbank anbauen und entsaften.

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Normal
50 Min.

Ghanaisches Wasawasa Yams-Couscous

Wasawasa ist eine einzigartige westafrikanische Spezialität aus Yamsmehl, das zu kleinen Kügelchen verarbeitet und gedämpft wird. Das Gericht besticht durch seine dunkle Farbe und die lockere Textur, die an Couscous erinnert.

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