Sundanesischer Awug Reiskuchen

Zubereitung

1. 1

   Das Reismehl in einen Dampfgarer geben und für 20 Minuten dämpfen. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

2. 2

   In einer Schüssel das gedämpfte Reismehl mit den Kokosraspeln, dem weißen Zucker und dem Salz vermengen. Alles gut rühren, bis die Mischung eine gleichmäßig krümelige Konsistenz hat.

3. 3

   Kleine Förmchen (z.B. Ramekins) innen dünn mit etwas Pflanzenöl einfetten.

4. 4

   Jedes Förmchen etwa zur Hälfte mit der Reismehl-Kokos-Mischung füllen.

5. 5

   Eine Schicht des gehobelten Palmzuckers darauf verteilen.

6. 6

   Die Förmchen mit der restlichen Reismehlmischung auffüllen und leicht andrücken.

7. 7

   Den Dampfgarer oder einen Topf mit Dämpfeinsatz bei hoher Hitze vorbereiten, bis das Wasser kocht.

8. 8

   Die gefüllten Förmchen in den Dampfgarer stellen und für 25 Minuten dämpfen.

9. 9

   Die Förmchen vollständig abkühlen lassen, bevor die Kuchen vorsichtig herausgelöst werden. Am besten warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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